Was ist der Unterschied zwischen Robusta und Arabica?

Verschiedene Kaffee-Pakete werben unterschiedliche Mengen von "Robusta" und "Arabica'? Was haben diese Begriffe sich beziehen, und wie beeinflusst Sie den Geschmack des Kaffees?

+642
Natan S 30.04.2017, 15:12:59
35 Antworten

Ich habe die gleichen kalten brewer und bekommen haben ähnliche Ergebnisse vor. Hier sind einige Dinge, die ich abgeholt, dass ich denke, die hilfreich sind:

Verhältnis ist definitiv eine persönliche Vorliebe, es gibt kein richtig oder falsch. Ich habe Leute gesehen, die sagen, dass Sie wie Verhältnisse von 1:8 den ganzen Weg bis zu 1:4. (ex.1:8-Verhältnis ist 5 Unzen der Bohnen zu 40 Unzen Wasser.) Wenn Sie Ihr denken schwach ist, versuchen Sie ein Verhältnis von 1:4.

Nicht sicher, was deine Schleifen Größe war, aber wenn es schwach ist, würde ich vorschlagen, gehen auf Feinheiten an. Sie wollen nicht gehen zu gut, obwohl und habe eine Reihe von Kaffee Schlamm in den Boden des Kruges, weil Ihre Gründe waren sich zu fein und kam aus Ihrem filter.

Wenn Sie eine Mittel-fein mahlen, Sie sollten. Wenn Sie Hilfe benötigen mit grind-Größen dies könnte helfen, Sie aus.

Vielleicht auch versuchen, brauen Sie es bei Raumtemperatur, Hier sprechen die Leute über die guten Ergebnisse, die mit 12-18 Stunden brew-Zeit von nur verlassen Sie es auf die Theke, anstatt Sie in den Kühlschrank.

Eine andere Sache, das könnte schonen Ihren Geschmack der Bohnen, die Sie verwenden. Sie erwähnt, dass Sie wie Starbucks und ich glaube, Sie haben ein richtig fetter braten Geschmack. Vielleicht die Bohnen, die Sie verwenden, sind nicht in der Lage, geben Sie den Geschmack, den Sie suchen.

+984
lemmiwinks 03 февр. '09 в 4:24

Sehr wahrscheinlich alle single-shot-espresso-Getränk (tall Americano oder latte?) vorbereitet mit entkoffeinierten Bohnen oder die regelmäßige koffeinfreien gefilterten Kaffee ist eine gute Wahl, die Sie suchen, für die Kaffeegeschmack, aber nicht sehr lieb von Koffein.

+967
ZeroNegative 22.02.2014, 02:32:43
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Ich besitze diese Maschine und haben sich seitdem verschoben auf von es für die genauen Gründe, die Sie angegeben.

Es ist möglich, erstellen microfoam das ist gut genug für die Herstellung von klar definierten latte art auf der Delonghi Dedica, aber es erfordert übung (als würde das gleiche tun auf jeder Maschine). Du hast das richtige getan, indem Sie entfernen die Metall-Hülse, sondern das Hauptproblem ist, dass der Dampf macht ist relativ schwach, und so macht es schwieriger zu erstellen, die vortex benötigt, um richtig zu integrieren, die lufthaltige Milch. Fokus auf versuchen, um eine drehende Wirbel/Strudel-Art-Effekt in Ihre Milch, da dies der wichtigste Schritt bei der Gewährleistung Sie am Ende mit seidig Milch.

  1. Anreichern der Milch, indem die Spitze der dampflanze in der Nähe der Oberfläche der Milch. Sie sollten hören, spucken Geräusche. Das einführen von Luft in die Milch.
  2. Nachdem Sie belüftet genug, Tauchen Sie die Spitze der Dampf-Zauberstab unter der Oberfläche und versuchen, bilden einen Wirbel/Strudel.
  3. Drehen Sie die Milch wie in Schritt 2, bis die Milch die richtige Temperatur hat.

Für eine gute latte, Milch, sollten Sie nicht zu entlüften. Ein guter Ausgangspunkt ist einfach die Erhöhung der Höhe der Milch in Ihrer Kanne von über einem Zentimeter. Aber nochmals, es erfordert übung und selbst dann kann es nicht perfekt sein, aufgrund des Fehlens von dämpfen macht diese Maschine hat.

Die Delonghi Dedica verwendet auch eine überdruckkapselung portafilter Korb, was bedeutet, dass die crema, finden Sie in Ihrer Tasse ist ein Ergebnis der künstlichen Druck erzeugt in den Korb (ähnlich wie die Nespresso-Maschinen machen Ihre 'crema'). Sie können versuchen, zu erstellen dunkler crema, indem Sie dem unter Druck stehenden Korb nicht der begrenzende Faktor der Extraktion durch Schleifen feiner (aber nicht so fein wie die Drossel der Maschine).

Temperatur-Weise, die Sie wollen, um sicherzustellen, dass Ihre portafilter erhitzt wird, durch ausführen von leeren Aufnahmen durch, wie es abkühlen wird der Schuss, wie es bewegt sich durch die portafilter. Der Dampf ist auch nicht so heiß wie kommerzielle Maschinen, wie Sie gewidmet haben, um die Kessel zum dämpfen eher als Wechsel zwischen den Funktionen innerhalb von ein paar Sekunden wie die Delonghi.

Zum Schluss, wenn Sie genießen Sie Ihren Kaffee die Art und Weise Sie es machen, stick mit der Delonghi Dedica, aber wenn du viel Wert auf die Qualität der crema und latte-art-Gießen, dann möchten Sie vielleicht zu prüfen, ein upgrade oder investieren mehr Zeit in das üben der Milch dämpfen.

+953
bAjDa 09.10.2018, 23:30:05

Dieses problem scheint ziemlich normal. Im Laufe der Zeit, die kleinen Löcher sind gefüllt mit kleinen Kaffeesatz und stecken es durch die Hilfe von Klebe-Kraft der Fette. Dieses Fett wird extrahiert, während des Brauprozesses.

Also, wie könnten wir loszuwerden, diese bleibt?

Ziemlich einfach. Sie sind organische verbindungen, sollten Sie Sie auflösen. Sie enthalten Fett auflösen, das öl, das enthält Partikel.

Besten Optionen sind:

  • Essigsäure, also Essig
  • Zitronensäure-also Zitronensaft

Diese sind Nahrung, so sicher zu verwenden. Lassen Sie die filter in diese für eine Weile. Abgesehen davon, können Sie versuchen, mit Alkohol, aber prüfen Sie, ob es beschädigt die filter.

Letzte option können Bleichmittel. Es löst alle organischen verbindungen Recht einfach so wie es ist ätzend. Allerdings ist es nicht sicher. Sie müssen Spülen Sie ihn gründlich aus.

+948
prasad bakul prasad mehta 10.12.2019, 04:53:11

Wenn Sie möchten, eine Menge von Duft, werden Sie wollen, stellen Sie sicher, dass nichts Stoppt die Verdunstung - also ohne Deckel und ein großer Fläche stehen im Vordergrund.

Die klassische Methode wäre hand gefiltert pour-over, welches system Sie wählen, ist bis zu Ihnen, berühmte Beispiele sind Melitta, Chemex oder Hario (die alle nach dem gleichen Prinzip). Und als zusätzlichen Vorteil erhalten Sie genießen Sie den Duft Recht gibt, während Sie brauen Kaffee.

Die alternative wäre der türkische mocca, wo super-fein Gründen gekocht werden. Der Kochvorgang wird wahrscheinlich mehr Dampf, auf der anderen Seite, wird die Fläche von einem cezve ist viel kleiner als der filter. Sie haben auch eine ganz unterschiedliche end-Produkt und für sich selbst entscheiden, ob das passt Ihre Erwartungen oder nicht.

Und in jedem Fall empfehle ich Schleifen Ihre Bohnen frisch direkt vor dem aufbrühen, Sie werden überrascht sein, wie viel von einem Unterschied, der allein sein wird. Und Schleifen löst auch den Kaffee riechen, den Sie anstreben, für.

+934
user147950 14.07.2019, 05:17:56

In meinem nie endenden Suche, um nur ein wenig mehr crema aus jedem Schuss, ich habe experimentiert mit einige Ratschläge erhielt ich von einem barista - ermöglichen, den puck zu warm, ein bisschen in den porta-filter auf die Gruppe Kopf vor der pre-Infusion und ziehen.

Ich habe dies ausprobiert, und ich bin immer noch skeptisch - sehe ich nicht wirklich einen Unterschied in der Menge der crema, die ich bekomme. Ich habe versucht ein paar verschiedene Bohnen mit diesem experiment:

Während ich nicht bekommen, ein bisschen mehr Druck, ich bin nicht immer mehr crema als ich normalerweise Tue. Seine Logik war Recht einfach, pre-Erwärmung bei um die 90 Grad Celsius, dass der Kopf / portafilter tendenziell dazu führt, dass mehr von den ölen, in der Gewinnung, folglich crema.

Ich habe mir vor der Hitze für ein paar Minuten mit keine wirkliche Veränderung in den schoss zog, mit und ohne pre-Infusion.

Ist dies eine alte wive ' s tale? Bin ich es nicht lassen Sie, die heiß genug sind oder lange genug? Arabica einfach zu sanft der eine Bohne für diese Arbeit? Der Grund, warum ich bin versucht, um mehr crema ist für ein paar neue Wüsten würde ich gerne machen, der Kaffee ist immer noch lecker, ich hoffte nur, dass das experiment würde Rendite mehr.

Brauen mit einem Breville Barista Express (manueller Modus), ob es einen Unterschied macht.

+931
neversleep 05.10.2013, 09:59:52

Dies ist eine ziemlich Allgemeine Frage, also verzeihen Sie mir für eine etwas generische Antwort.

Erste Sache, die Sie wollen zu prüfen, ist die Qualität des Kaffees selbst. In der Regel, je teurer ein Kaffee ist, desto hochwertiger ist es. Es ist der uralte Satz "Sie bekommen, was Sie bezahlen".

Zweitens, die weniger Schritte von ihm abgeholt, um es in Ihre Tasse, desto besser. Verpackt, gemahlener Kaffee hat mehr Schritte (Verpackung, Schleifen), bevor gebraut. Ganze Bohne Kaffee hat weniger.

Dritte, die mehr es geschliffen wurde, desto länger hatte sich zu zersetzen. Sie mahlen wollen Ihren ganze-Bohne-Kaffee als in der Nähe von der Zeit der brauen, wie möglich. Sauerstoff wird zu einer Aushöhlung der Geschmack von Kaffee im Laufe der Zeit. Gemahlener Kaffee hat mehr Fläche Kontakt mit Sauerstoff.

Ich hoffe, das behandelt, was Sie waren, zu Fragen, richtig.

+858
fisnik 26.08.2016, 20:10:59

Nein, es ist Filterkaffee. Espresso wird mit hohem Druck, aber der Filterkaffee ist durch, nur filtern. Keurig nur Filter k-Hülsen, ohne Druck.

+855
smackdaddy 10.09.2014, 04:57:03

Mehrere "automatische pour-over" - Maschinen haben vor kurzem auf den Markt kommen, die von Herstellern wie diejenigen, die Sie aufgelistet. Sie sind so etwas wie ein hybrid zwischen den allgegenwärtigen, konventionelle "automatische Tropf" Maschinen und manuelle pour-over-Methoden. Das heißt, das automatische Gießen-über Maschinen versuchen, führen Sie die gleiche Schrittfolge empfohlen, für die manuelle pour-over, aber in einer automatisierten Weise.

Vergleichen Sie zum Beispiel die Blue-Bottle-pour-over-drip-guide. Dies deutet auf einen multi-Schritt-Prozess, Gießen. Mit Wasser bei einer bestimmten Temperatur, tun Sie den folgenden:

  • erhitzen Sie die Kegel-und nass-filter;
  • Gießen Sie eine kleine Menge von Wasser auf nassen Gründen und "bloom", dann warten Sie;
  • Gießen Sie das restliche Wasser langsam in die Mitte des Geländes Haufen.

Einige andere guides empfehlen Gießen in kreisenden Bewegungen oder in mehreren Iterationen, oder an einem bestimmten Anteil oder an bestimmten Orten. Siehe auch die Frage über Gießen-over-Techniken.

Normale auto-Tropf-Maschinen, auf der anderen hand, ziehen Sie einfach Wasser auf einmal über all die Gründe, die in einer eher unkontrollierten Art und Weise. Dies bezieht sich auch auf eine Frage: wirkt sich die automatische Tropf-schmeckt anders als pour-over? Das ist eine separate, offene Frage.

Dieser Artikel von LifeHacker gibt einen Vergleich zwischen dem neumodischen automatischen Gießen-über Maschinen und wie Sie im Vergleich zu real, manuelle pour-over, und eine andere von der HuffPo über die Chemex-Modell. Ihre Schlussfolgerungen sind vielfältig (siehe weitere Artikel), aber:

  • Sie sind teurer als herkömmliche Tropfen;
  • einige Modelle verfügen über eine steuerbare Einstellungen für bestimmte Parameter (z.B., Blüte-Zeit; Temperatur)
  • Sie bieten eine exakte Reproduzierbarkeit der für bestimmte Parameter wie Frequenz, Zeit für Kontakte mit den Gelände -, Wasser-Temperatur.

Letztlich bieten Sie die Liebe zum detail, kann von hand gemacht werden; einige tun dies besser als andere. Allerdings sind die meisten nur Wärme, Wasser und tropft es über das Gelände etwas besser als ein herkömmlicher drip Kaffeemaschine.

Wenn Sie...

  • wollen nicht lernen, den "Stil" oder "Kunst", um die manuelle pour-over, oder
  • wenn Sie schätzen die Nuancen der manuelle pour-over (über auto-Tropf), kann aber nicht ganz die Aufmerksamkeit auf details, die wirklich unterscheiden, manuelle pour-over,

diese Maschinen könnte für Sie sein.

+838
Strict 05.08.2018, 03:08:42

Nach dem Kaffee trinken fühlen wir uns so entspannt, und unser Gehirn das Gefühl, so frei. Warum dies passiert?

+837
xHENKOKx 16.07.2019, 23:13:20

Mehr als 90 Prozent der Weltbevölkerung verbraucht Koffein in irgendeiner form auf einer regulären basis. Die stimulierende Droge (ja, es gilt als ein Medikament) hilft einer person, bleiben Sie wach, aufmerksam und produktiv. Jedoch, viele Menschen, die gewohnheitsmäßig über Bord gehen, und einen beträchtlichen Körper der Forschung findet, dass kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken. Koffein, über-Verbrauch wurde mit Herzrasen, hoher Blutdruck, Tremor, Dehydratation, Angst-und Panikattacken. Die US-amerikanische Food and Drug Administration ebenfalls nahe Menschen nicht mehr als 400 Milligramm Koffein pro Tag. 400 milligrams of caffeine each day moderate’ for healthy adults

+758
Jeremy M 20.11.2010, 04:44:41

Nach dieser überprüfung veröffentlicht in Psychopharmacology, es ist sehr viel nicht ein Mythos.

Der Koffein-Entzug-Syndrom ist gut charakterisiert und es hinreichend empirische Belege rechtfertigen die Aufnahme von Koffein Rücktritt von einer Störung im DSM und der überprüfung der diagnostischen Kriterien in der ICD.

Mehr explizit (die Betonung meiner eigenen):

49 symptom-Kategorien identifiziert, die folgenden 10 erfüllt validitätskriterien: Kopfschmerzen, Müdigkeit, verminderte Energie/Aktivität, verminderte Wachsamkeit, Schläfrigkeit, verminderte Zufriedenheit, depressive Stimmung, Konzentrationsstörungen, Reizbarkeit und nebelig/nicht einen klaren Kopf zu bewahren. Zusätzlich Grippe-ähnliche Symptome, übelkeit/Erbrechen und Muskelschmerzen/Steifigkeit beurteilt wurden wahrscheinlich zu repräsentieren gültig symptom Kategorien. In experimentellen Studien, die Häufigkeit von Kopfschmerzen (50%) und der Inzidenz von klinisch bedeutende Bedrängnis oder funktionale Wertminderung wurde bei 13%. Typischerweise auftreten der Symptome aufgetreten 12-24 h nach der Abstinenz, mit peak-Intensität bei 20-51 h, und für eine Dauer von 2-9 Tagen. Im Allgemeinen, die Häufigkeit oder schwere der Symptome erhöht sich mit steigender Dosis; Abstinenz von Dosen so niedrig als 100 mg/Tag produziert Symptome. Forschung überprüft die angibt, dass Erwartungen sind nicht eine erstklassige Determinante von Koffein-Entzug, und Vermeidung von Entzugserscheinungen spielt eine zentrale Rolle in der gewöhnlichen Koffein Verbrauch.

Für gesundheitliche Risiken, über die Entzugserscheinungen, Koffein wurde mit einer Reihe von Bedingungen, wie:

Um es zusammenzufassen: ja, man kann süchtig nach Koffein. Nein, es ist nicht ein Mythos. Und wie es scheint, müssen Sie so wenig wie 100 mg pro Tag zu süchtig werden, das ist das äquivalent von 1,5 espresso-shots, nach diesem link.. Verlängerte Koffein Verwendung kann schädlich sein, die moderation wird empfohlen.

+708
Malik Muharam 29.12.2016, 20:43:06

Jahren, die besten entkoffeinierten Kaffee der Kaffee, den ich hatte, war von einem Heim-Röster. Wenn Sie Glück haben, können Sie in Ihrer Nähe finden!

Ich trinke keinen Kaffee nach 4:00 Uhr, weil das Koffein hält mich wach. Aber manchmal Suche ich eine Tasse Kaffee nach dem Abendessen. Entkoffeinierten Kaffee Kaffee -, braten-anders als nicht-entkoffeinierten Kaffee, und die meisten decafs nur Geschmack "off".

Ein Freund von mir angefangen zu trinken entkoffeinierten Kaffee vor ein paar Jahren. Ich begann, kaufen hochwertige koffeinfreie grüne Kaffee von Sweet Maria ' s zu braten einige für ihn (und mich).

Es dauerte ein paar versucht, für mich zu lernen, wie braten richtig - langsamer ist besser (einfach zu über-braten decafs). Jetzt habe ich immer meine eigenen gerösteten, entkoffeinierten Kaffee Kaffee zur Verfügung, wenn die seltenen Drang bis spät in die Nacht Kaffee trifft mich.

+622
DuploRaf 04.05.2011, 18:13:02

Soweit ich weiß, gibt es kommerzielle Automaten (Maschinen), vorbereiten können benutzerdefinierte heiße Getränke aus Granulat oder Bohnen. (Ich habe noch nie einen gesehen, der ordnungsgemäß brauen Tee, aber.) Sie können fügen Sie Milch-Pulver oder Milch. Außerdem, diese Automaten können sogar einen Stock zum rühren der Zucker am Ende. Es gibt auch kleine Größen passen auf eine Küche Schreibtisch.

Allerdings bin ich mir nicht sicher, ob dies das gadget, das Sie sich wünschen.

+586
karriem shabazz 07.02.2012, 17:01:42

Immer frischen Kaffee, die ich in der Kaffeemühle nur die Menge, die ich trinken will in diesem moment. Ich habe dann einfach Schleifen, bis keine mehr Kaffee kommt raus - aber das bewirkt, dass das mahlwerk zu leer für ein paar Sekunden jedes mal.

Kann es Schaden, um das mahlwerk?

Ich habe die Rancilio Rocky (ohne Dosierer)

+517
Dullson 25.01.2011, 07:00:36

Interessant, ich habe noch nie gehört, das Brau-Methode vor!

Welche Art von Presse machen, die Sie besitzen...eine Aeropress/French Press? Kannst du einen link zu dem Modell? Ich würde nicht denken, dass dies würde die Presse. Allerdings ist es am besten, Sie reinigen es mehr so, als würden Sie mit nur normalen Kaffee - Cola in der Regel eine Menge von Zucker - /high-fructose corn Sirup, die könnten schmutzig das Glas/der Kunststoff-und womöglich gewinnen bugs, wie Ameisen.

Soda enthält auch verschiedene Säuren, wie Zitronensäure und Phosphorsäure. Wie wir gesehen haben-auf der beliebten show Mythbusters (und das internet gleichermaßen) können die Säuren verwendet werden, um polish Chrom und Rost entfernen. Solange Sie nicht über ein Billig-metallic drücken, ich würde nicht sorgen zu viel über soda Auswirkungen auf die Integrität des Metall - (vor allem, da die meisten Metall Maschinen sind aus Rostfreiem Stahl).

+509
Maxwell S 15.05.2015, 16:05:06

Verwenden Sie für die Dekoration:
Füllen Sie ein Glas Behälter mit den Bohnen, stick eine Kerze oder Tee-Licht.

Sieht gut aus, kostet nichts extra und wenn Sie mit einem Tee-Licht, der Wärme des Lichtes wird helfen verteilen den Duft von Kaffee. Ersetzen Sie die Bohnen gelegentlich.

Ich habe dies getan, in verschiedenen Maßstäben, vom winzig kleinen Kaffee-cup-Größe arrangements (Kaffee-Tisch für zwei Personen) 1-quart-Glas-Vasen mit block, Kerzen oder kleine Töpfe mit gras, wo die Bohnen verbergen, die Kunststoff-Topf (Tisch-Deko bei einer Hochzeit).

Dieses Bild stammt von pinterest (Quelle im Bild), da ich nicht einen eigenen ein in der hand, zeigt aber genau das, was ich getan habe:

enter image description here

+508
pacon 17.02.2012, 06:46:12

Gibt es nicht eine website oder Datenbank wirklich, dass protokolliert diese. Verwenden Sie google für die Suche "Kaffee-Rösterei in der Nähe von mir" oder etwas ähnliches. Look up lokalen coffee-shops (nicht-Ketten-Läden) und Frage Sie, wo bekommen Sie Ihre Bohnen.

Nicht völlig ausschließen, E-mail bestellen!! Ich bin mit Sitz in Broken Arrow, OK, aber wir rösten unsere Bohnen zu bestellen, und so, wenn Sie waren auf Bestellung Kaffee aus meiner Firma, Sie hätte es in Ihren Händen vielleicht 4-5 Tage nach der Röstung sehr gut, könnte besser sein, als Sie vielleicht bei einer lokalen Rösterei. Wir sind stolz auf die frische und Qualität so wegwerfen oder Spenden Sie Kaffee, der saß auf dem Regal für einen längeren Zeitraum. Ich bin sicher, dass wir nicht die einzige Firma, die diese spezielle frische. Außerdem, die meisten roasterys geben müssen irgendeine Art von kostenfreien Versand, um im Wettbewerb im online-Markt Platz, so dass abhängig von der Größe Ihrer Bestellung, der es sehr gut kann, kostet mehr pro Pfund als eine lokale Rösterei. Mein Profil sollte einen link zu meiner website, wenn Sie so geneigt sind, als zu schauen Sie sich um. Ich in der Regel nicht verlinkt, aber dachte, es ist eine direkte Lösung der Frage, so macht es Sinn.

Der Letzte kleine Gedanke.. meine Firma begann mit mir in einer sehr ähnlichen situation wie du. Ich wollte frisch, premium-Kaffee, und wollte versuchen, eine Menge von verschiedenen Optionen. Dies führte mich zu Hause braten. Dies könnte eine weitere option für Sie, aber es ist definitiv Zeit, Geld und Engagement.

+484
ocodo 17.12.2011, 17:49:38

Versuchen Sie, ein paar Tropfen Wasser in den Kaffee-Bohnen, bevor Sie in den Mühlen der hopper. Bekannt als Ross Droplet-Technik.

+471
1806 22.10.2013, 12:17:35

Ich bin mir nicht sicher, was das Zitat standards für diese Website oder wenn ein "hey, das funktionierte für mich, warum versuchen Sie nicht, es gilt" also bitte downvote entsprechend und zeigen Sie mir den richtigen meta-Artikel.

Aber, was ich getan habe, seit ich fing an, Gießen Sie Kaffee, nachdem ich Alton Brown lobte er die Tugenden, auf Gut Isst, ist die Verwendung eines Tee-Topf mit dem Deckel geschlossen und nur Gießen Sie langsam durch die Pfeifen-Loch.

Es skunkifies die Teekanne, wenn Sie haben eine Art von hartem Wasser (sogar mir passiert das mit reverse-Osmose-Wasser), aber es ist noch nicht ruiniert, die Pfeifen-Loch in der Kanne und es macht einen guten job, um die Ablaufsteuerung und es ist Billig und ein multi-purpose-Lösung.

+467
Arttu Vanninen 28.02.2017, 10:14:54

Es kommt zu Geschmacks - einige Leute sogar zu kauen, ganze Bohnen.

Safety-wise, gibt es keine Bedenken, die1 und die Methode, die Sie vorschlagen, ist nicht unbekannt, es geht um den Begriff der "Cowboy-Kaffee" und andere. Einige Zubereitungsmethoden auch schnell Kochen, das Gelände und Wasser (türkischer Kaffee), andere Quellen warnen vor dem Gießen mit kochendem Wasser über Ihre Gründe und schlage vor, lassen Sie das Wasser abkühlen, ein paar Grad ersten.

Es ist bis zu Sie zu entscheiden, ob Sie die körnige Rückstände könnten Sie schmecken, wenn Sie nicht zulassen, die Gründe zu begleichen genug vor dem trinken.

So gehen Sie vor und machen Sie einen Geschmack zu testen. Sie können immer Gießen Sie Ihren Kaffee durch ein Sieb oder verwenden Sie die Reste für drip coffee.


1 Es gibt einige Diskussionen, ob die etwas höheren Inhalt von Kaffee-ölen im Vergleich zu gefilterten Angelegenheiten gesundheitlich, das ist aber eine sehr vage Thema, IMHO. Andere brühverfahren bringen mehr öle als gut.

+446
Bill Blaze 09.09.2017, 02:39:32

Meiner Meinung nach erfordert dies eine AeroPress und eine Edelstahl-filter-Diskette. Sie haben "null-Abfall", der AeroPress dauert ewig wegen der hohen Qualität des Kunststoff und mit Stahl-filter bekommen Sie einen schönen, vollmundigen Tasse Kaffee.

Alternativ könnte man den bereits erwähnten Stahl-mesh-dripper. Aber ich denke, für eine Tasse Kaffee die AeroPress ist der Weg zu gehen, auch weil die Brühzeit ist ein bisschen weniger als ein Tropfen Kaffee. Nicht, dass der Unterschied wäre riesig wenn.

+419
Dhiru 09.05.2019, 00:20:42

Ich habe den Fehler gemacht, zu versuchen, zu reinigen meine Iberital MC2 mahlwerk mit Reis.

Es verstopft und gestoppt. Entfernen Sie die Obere Platte und die Reinigung, es würde das Problem nicht lösen; beim trennen es vom Netz und drehen Sie es manuell, es gibt einen Punkt in jeder Ecke, wenn es spürbar wird schwer zu biegen. Ich habe versucht, lösen Sie die Mutter auf der Oberseite der unteren Platte, aber kann nicht halten Sie die Konus-darunter sicher genug.

Könnten Sie mir bitte helfen?

Danke!!!

+396
Linda Li 30.03.2012, 16:47:55

Gibt es irgendwelche moka-Töpfe (aus Edelstahl), die crema produzieren? Ich weiß, es gibt die Bialetti Brikka, aber es ist aus Aluminium und das ist nicht das, was ich Suche.

Ich kenne die Brikka erzeugt keine "echten" crema, aber es ist gut genug.

Vielen Dank :)

P. S.: ich bin nicht auf der Suche nach einer Edelstahl-Topf (ich besitze eins), sondern für eine, die ist ähnlich wie die Bialetti Brikka d.h., Sie hat ein crema-Ventil.

+391
jennifer doran 03.02.2018, 04:38:44

Zusätzlich zu den oben aufgeführten guides, die ich gefunden haben, weitere zwei, um Ihre Frage zu beantworten.

Prima Kaffee empfiehlt eine mittlere bis feine Mahlung. Sie sind mit einer AeroPress mit 2 filtern. Sie legen nahe, dass mindestens einer der Filter-Papier.

ChestBrew hat ein how-to video, wie der Prozess der Herstellung von cold brew von Anfang bis Ende. Ihre ganze Kaffeebohnen Verpackung deutet auf eine Mittel-grob mahlen.

Mein Mann und ich sind riesige cold brew Kaffee-fans und wir bevorzugen die zweite option, weil wir festgestellt haben, dass zu fein ein mahlen macht den Kaffee-Geschmack verbrannt oder zu hart eine Mahlung lässt den Kaffee zu bitter. Die mittelgrobe scheint es genau das richtige. Wir verwenden allerdings einen Krug und Milch-Beutel, um unser cold brew, die ich fühle, kann einen Unterschied machen in insgesamt Geschmack im Vergleich zu dem Gerät, das Sie auf die in Ihrer Frage.

Hoffe das hilft und viel Glück!

+379
blooda 17.10.2012, 01:54:12

Die Existenz der Entgasung Entlüftung wurde hier beantwortet:

Was ist die klare Kunststoff-Aufkleber auf New England Kaffee-Taschen für?

Wenn der Hersteller nicht das Gefühl, dass der Kaffee (in der Regel ganze Bohnen) müssen die C02-Entlüftung, wird es ho Löcher oder öffnungen. Das wird der Fall sein, wenn der Kaffee verpackt, eine Woche oder so nach dem rösten.

mehr: https://www.coffeecrossroads.com/coffee-101/how-to-store-coffee-to-keep-it-fresh

einige boutique-Kaffee-Pakete haben ein aroma, vent - für Sie zu quetschen die Tasche und riechen Sie den Kaffee.

+363
Gillian Neil 10.11.2017, 02:06:50

Ich habe gerade gerösteten Bohnen zu Hause zum ersten mal und habe eine Frage über die zu erwartende Zeitverzögerung zwischen der Risse. Ich geröstet 1 Tasse Bohnen in einer Kiste und Fass-Kochfeld popcorn popper auf dem seitenbrenner von meinem outdoor-grill mit der Hitze auf hoch.

Von dem, was ich recherchiert hatten vor der Zeit, ich hatte erwartet, zu hören, die Serie der ersten Risse, dann eine pause von ein paar Minuten, dann schwache Risse. Stattdessen obwohl, die ersten Risse begann, um die drei-Minuten-Marke und setzte für die nächsten vier Minuten. Ich kann nicht sagen, ob die zweite Risse, die jemals gestartet wurde, da der sound nie aufgehört, von der ersten Runde.

Die Farbe und textur der gerösteten Bohnen liegt in der Nähe anderer Shop-gekauft Bohnen, aber Sie riechen verbrannt. Ich dachte ich sollte Sie aus der Hitze, aber dachte, es wäre zu früh, und ich hasse schwachen Kaffee.

Sollte es einen Raum der Zeit zwischen den Rissen? Klingt das so, als hätte ich die Hitze bis zu hoch? Ich war dabei ständig rühren, um etwa eine umdrehung alle 2-3 Sekunden.

+343
user18425 27.04.2012, 22:44:35

Halten Sie die Temperatur konsistente wahrscheinlich.

Einige Energie aufgewendet werden, auf den Röster Vorwärmen und Temperatur zu erhöhen wird am Anfang von Raumtemperatur bis zur Röstung Temperatur. Wenn Sie heizen Sie den Röster wird es konsequent die ganze Zeit. Ich bin nicht sicher, es wird das Ergebnis beeinflussen viel, obwohl.

+288
0x0065 08.12.2019, 08:00:22

Beide cup-material und - Temperatur sind in der spielen hier, denke ich.

Ein großer Teil der Kaffee-Geschmack (und die Erfahrung als ganzes) ist das aroma. Ich persönlich finde, dass Pappbecher (nicht überraschend), riechen und schmecken wie Papier. Keramik (oder aus Glas, Porzellan, etc.) sollte praktisch neutral. Jeder Duft, den Sie aus der Tasse könnte sich auf die Wahrnehmung von Geschmack des enthaltenen Getränks. Wenn die Tasse hat einen Plastikdeckel, die dazu beitragen könnten, sowohl zu seinen eigenen Geruch, oder halten-in / Senkung der Kaffee-aroma, das man riechen, auch. (Beiseite: es gibt einige interessante links, um die Physiologie von Geruch und Geschmack im zusammenspiel der Wikipedia-Artikel auf den Geschmack.)

Die Erfahrung des Trinkens aus einem Papier Tasse im Vergleich zu einem Keramik-Tasse ist anders; heft, Form, Griff, andere ästhetik, etc., obwohl dies wahrscheinlich reduziert auf die persönlichen Vorlieben. Zum Beispiel finde ich manchmal, dass meine lip sticks an der Außenseite der Papier-cup, was unangenehm ist (für mich jedenfalls :). Ein Kunststoff-Deckel könnte ein Faktor sein, der hier als gut.

Temperatur kann auch ein Faktor sein. Z. B. Temperatur kann Einfluss auf die Wahrnehmung der Bitterkeit. Ein richtig vorgewärmten Keramik-Tasse/demitasse wird helfen, den Kaffee auf eine einheitliche Temperatur (ohne schockierend es nach dem ziehen) und halten Sie es länger wärmer (damit es nicht zu stark abkühlen). Solche Temperaturschwankungen führen könnte, einen Unterschied im Geschmack; halten gebrühten Kaffee in eine einheitliche Temperatur wird empfohlen -- und einige andere Allgemeine Eigenschaften, die hier aufgeführt sind. Temperatur-Stabilität der brauen wird wohl unterschiedlich sein zwischen Papier und Keramik.

+218
Bakyaraj 20.05.2012, 12:35:14

Also ich habe bereit mein Kaffee am morgen, und übertragen Sie es auf eine Thermoskanne, wo es nur abkühlen nur geringfügig im Laufe des Tages.

Ist nichts passiert, der Kaffee in der Thermoskanne? Wird der Geschmack des Kaffees verändert sich im Laufe des Tages, oder wird in eine Tasse gegossen um 5pm Geschmack im wesentlichen die gleiche ist wie gegossen, erste, was am morgen?

Wenn ich hatte eine perfekte Flasche, dass keine Wärme verloren, wie lange würde meinen Kaffee bleiben Sie schmecken so frisch wie möglich?

+187
Olivier Diotte 02.05.2019, 08:21:18

Die Antwort ist abhängig von der Kaffee-servieren Sie sehen. Ich habe mit verschiedenen Mischungen von verschiedenen Firmen und haben festgestellt, dass einige besser mit Ruhe als andere. Der Schlüssel hier ist der Geschmack der Aromaten, oder die crema. Ich habe mit sehr leichten gerösteten espresso-Mischungen und festgestellt, dass wenn ich lassen Sie es sich für etwa 30 Sekunden, der Geschmack war stärker ausgeprägt. Mit mehr medium geröstete Mischung, fand ich, dass wenn der Kaffee nicht schnell verbraucht, die angenehmen Aromen verflogen.

+168
iyerland 15.05.2018, 16:43:57

Entschuldigung für die rookie-Frage, aber ich bin ein Neuling auf Kaffee. (Ich Schuld, meine Nationalität; ich wuchs mit Tee. ;) )

Welche Geräte genau brauche ich um von Kaffeebohnen für eine Tasse espresso, die ich trinken kann?

+93
timemaker 17.09.2012, 22:29:20

Ich habe nur gelesen durch einige der Antworten. Ich bin kein Kaffee-Experte. Auch ich war auf der Suche nach nicht-bitteren Kaffee, das ist, was brachte mich zu dieser Seite. Ich weiß genau was du meinst mit nicht-bitteren Kaffee. Ich war zu Besuch in Hawaii und versucht, das Hualalai Kaffee. Und es war nicht bitter! Ich kaufte es und auf der Rückseite haben Sie sogar noch sagen: "ohne den bitteren Nachgeschmack (...) viele Biere." Aber leider Lebe ich in Kanada und Versand es hier Kosten würde, ein lächerlicher Betrag. So begann ich einfach googeln für nicht-bitteren Kaffees (nicht nur süß, nicht bitter). Jedenfalls, wenn Sie jemals in Hawaii schlage ich vor, geben Sie das Hualalai Kaffee zu versuchen. Prost!

+70
Admin DawahNigeria 16.04.2019, 00:01:02

In diesem Fall meine üblichen pre-Kaffee-Müdigkeit das problem gelöst:

Ich hatte geplant, mischen Sie den espresso mahlen, mit meinem üblichen Schleifen zu minimieren ist die Summe der Gründe, die in der Tasse. Die Idee war

1/2 zu-fein-Gelände -> 1/2 die Menge der Rückstände im Kaffee.

Müde, ich habe nur daran erinnert, wenn ich hatte bereits gefüllt, die moka mehr als die Hälfte-Weg mit den zu-fein mahlen, so dass ich gekrönt es mit der anderen Art und coooked meinen Kaffee.

Aber siehe da: Es gab keine groben Gelände bei meinem Topf, nur ein paar super-fine diejenigen, die waren nicht spürbar. Ich habe da wiederholten Sie das experiment ein paar mal und kann bestätigen, dass ein top-Schicht von "genau richtig" Gründe scheint in der Lage sein zurück zu halten die meisten die viel zu feine Krümel, vor allem diejenigen, die verantwortlich sind für den "rauen" Mundgefühl.

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Ein top-Schicht von 1/4 bis 1/3 der richtige Schleifen erwies sich als ausreichend, als "filter" in meine Experimente.

Es gibt auch keine überschüssige verstopfen der moka, wodurch sich das Ventil ausgelöst oder der heiße Dampf/Wasser entweicht Runde der Dichtung. Der Topf funktioniert wie gewohnt. Natürlich kann man nicht kompakt, das Kaffeepulver in die Brühkammer befördert, aber das ist die übliche Vorgehensweise.

+42
fr1c710n 06.05.2016, 13:48:10

Nur hinzufügen meine zwei Cent:

Schürf -, es sei denn, für espresso, sollte vermieden werden. (PS: Moka Topf ist nicht espresso, vermeiden, Schürf -)

Wie es bereits erwähnt wurde, den Kaffee zu haben, einen ungleichmäßigen Extraktion der Körner. Ein guter Artikel steht in Barista Hustle:

https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/the-most-important-thing-about-brewing-coffee

+40
Das Louis 10.03.2018, 01:24:28
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