Mein Kaffee stärker, ohne Ausrüstung

Ich hatte gerade einen espresso in einem café, und es relativieren, wie schwach meine täglichen Kaffee. Alle Geräte, die ich besitze ist eine Klinge-Schleifer, und meine Methode ist eine türkische Gebräu (mahlen die Bohnen, steckte Sie in die Tasse, Gießen-über einige kochendes Wasser, warten, bis es zu sinken, getan!).

Was kann ich tun um kräftiger Kaffee? Und genauer gesagt, was wird machen die meisten einen Unterschied?

Beachten Sie, dass ich nicht bereit bin zu kaufen, neue Geräte oder Maschinen; ich bin zu Fragen, was ich tun kann mit dem, was ich habe.

Update: habe versucht, das hinzufügen Gründe, auf kochendem Wasser, statt Gießen Sie Wasser über das Gelände. Hier ist, wie es gelaufen ist:

TL;DR:

Kein Erfolg, Kraft nicht zu erhöhen und der Geschmack wird nur schlimmer.

Was ich gemacht habe: Ich nahm meine stärkste Bohnen, gemahlen so fein wie möglich, verwendet zwei identische Tassen, teilte das Grundstück in zwei gleich große Teile (auf einer separaten Platte). Ich lege Gelände zuerst mit kochendem Wasser, danach in die erste Tasse, und Tat das gleiche, aber rückwärts auf dem zweiten. Ich habe nicht rühren, jede der Schalen nach dem hinzufügen aller Zutaten. Nach einiger Zeit schmeckte mir beide Becher, ich bin gerade dabei, Sie sowohl während der Programmierung.

Beobachtungen: Die Gründe, auf die "Wasser-die erste" Tasse nahm eine beträchtliche Zeit, um zu versinken in der Flüssigkeit. Auch nach der Brühzeit vergangen, viel mehr Gründe waren im Umlauf gibt, als im "pour-over" - Tasse. Auch das Wasser-die erste Tasse Kaffee hatte fast gar keinen Schaum, die der pour-over-cup hatte viele.

Ergebnisse: Das Wasser-die erste Tasse Kaffee war nicht stärker als der pour-over, und wenn was es gekostet schwächer. Der Geschmack war ganz anders, auch Wasser-erste schmeckte ein bisschen abgestanden/wässrig (nicht viel, aber es war ein deutlicher Unterschied). Pour-over hatte, ein Runder und voller aroma, mochte, dass man mehr. Und der crema/Schaum sah viel besser auf den Gießen-mehr als gut.

+512
Orsius 09.09.2011, 01:18:17
31 Antworten

Nein, es ist nicht.

Wie Sie sehen können, in viele andere Antworten in diesem SE -, Kaffee-SE-Website ist Antworten führen Sie, dass Kaffee am besten gelagert, wenn es weit entfernt von Luft, Geruch und Licht.

Geschlossen, abgesaugt Lagerung ist der reguläre Weg und coffee-Shops sind keine Ausnahme. Auf der anderen Seite kann man erwarten, dass ein Geschäft Schleifen sollte Kaffee, wenn es Sie braucht. Also, es wird nicht gehen abgestanden unnötig.

+988
Tushar Joshi 03 февр. '09 в 4:24
Kaffee-Brau-Geräts, das mit Immersions-Brauerei, gefolgt von zwingen, den gebrühten Kaffee durch einen filter mit einem Kolben gedrückt.
+985
Brian George 20.10.2012, 22:55:39

Beachten Sie die nachfolgenden Informationen basiert vollständig auf meine Anpassung zu machen 11 eine french press / Schröpfen Schleifen so normalisieren der rest der Einstellungen. Wie kam ich mit der Einstellung war, weil zu der Zeit hatte ich meine home-grinder konfiguriert für die französische Presse und war Sie es täglich, und ich habe einfach ein Vergleich von grind-Niveau, bis die Anpassung zu sein schien der gleichen Größe. Angesichts einer normalisierten, 11 einstellen, alles andere sollte übereinstimmen.

Wenn ich zuerst gekauft mein EK43, spürte ich, dass Sie nicht die grob genug mahlen zu erhalten, für French press level grindet. Ich zog den Hahn Schrauben auf der grind-Einstellschraube und und gelöst die Grate äquivalent von 2 Schleifen-Einheiten (effektiv machen Schleifen Ebene 3 Zitat 1). Dies verstellt den Schleifer, so dass ein 11 wurde eine French press zu mahlen.

Sobald dies konfiguriert ist, und vorausgesetzt, Sie sind mit dem 'neuen' EK43 Grate, verwende ich die folgenden Einstellungen:

11 - Französisch Drücken und Schröpfen Proben

7.5-8 - Drip-brew-und Keurig je nach gewünschter Stärke. Diese Einstellung wird auch die Arbeit mit Bunn Brauer, WENN der Benutzer verwendet die richtige Menge von Gründen, die fast niemand tut.. Für 110oz airpots wir waren mit 175g Grundstück auf eine 7.5.

4.5 - Für diejenigen, die hartnäckige Menschen, die halb so viele Gründe wie sollen Sie auf Bunn Brauer.. ich habe ein paar Unternehmen wie dieses, und haben zu fein mahlen, sonst kommt der Kaffee aus underextracted. Ich wünschte, ich könnte einfach sagen, Sie sollen die doppelte Menge an Kaffee, die man in die Maschine, aber.. naja.

Dieses setup ist im Grunde nutzlos für espresso mahlen. Es funktioniert halbwegs, wenn Sie verwenden eine unter Druck stehende portafilter (wie ein EC155 oder so), Wenn jemand fragte, für eine espresso-level-grinden auf diesem setup würde ich Ihnen eine 1 und es wäre ganz gut, aber würde wahrscheinlich nicht Verklumpung überhaupt. Niemand erkennenden genug, um zu wissen, die Unterschiede in espresso grinds Fragen, für die es pre-Boden sowieso, also Ignoriere ich einfach dieses bit.

Alle diese Einstellungen sind im Grunde mit der Marke neue Grate.. natürlich als Sie tragen, werde ich entsprechend einstellen müssen.

+953
geooot 04.08.2014, 08:02:00

Was auch immer Sie tun, türkischen brauen meist spiegelt Sie die richtige Technik.

Dennoch, wenn Sie sich wirklich überlegen, Temperatur-Stabilität Ihre erste Sorge; es ist etwas, das Sie tun können. Versuchen Sie, die Temperatur des cezve intakt.

So zu tun, Sie brauchen viel Metall gleichmäßig zu teilen und verteilen die thermische Kapazität. Aber... türkischen Kaffee brauen muss so schnell erfolgen. Irgendwo rund 80 Sekunden auf allen. Dann, Sie müssen auch thermische verbindungen; das läuft darauf hinaus, dickes Kupfer.

Wieder, Kupfer kann giftig sein; so, es ist vergoldet. Die bessere option ist Silber für bessere thermische Anbindung. Zweite, billigere Möglichkeit ist zinn. Wie Sie sehen, auch nur ein einziges cezve können eine Menge Kosten.

Wenn Sie denken, dass Ihre Technik ist Fortgeschritten, Edelstahl kann basierend auf Ihr budget.

Sehen Sie sich bitte die Vorherige Antwort:

+899
JohnStone 04.09.2015, 21:30:46

Praktisch gesprochen, eine beliebige Zahl kann nur erhalten Sie so weit. Was Sie brauchen, zu konzentrieren ist, was wir nennen würde, 'Dialing in". Dies ist ein Begriff, um den Prozess zu beschreiben, durch die wir finden, die am besten geeigneten Parameter für die Herstellung der "besten" Kaffee. 'Wähl in" kann bedeuten, eine Vielzahl von Dingen, aber in Ihrem Fall es wird einfach beziehen sich auf das finden der richtigen Mahlung und/oder Dosierung.

Das problem, das Sie zu haben scheinen, ist direkt, weil Sie Schießen weit oberhalb und unterhalb der das "richtige" Schleifen Größe angenommen, Sie benutzen die exakt gleichen Masse der Kaffee jedes mal.

Finden Sie die richtige Mahlung, müssen Sie eine anständige genug grinder, schleift, um ein einheitliches Niveau und kann angepasst werden, um einen hohen Grad, sollten Sie nur die Anpassung in kleinen Mengen. Wenn Sie nicht über einen Schleifer haben, wird es sehr schwer, wenn nicht unmöglich, eine pre-Boden-Tasche, die funktioniert perfekt für Sie. Wenn Sie Würgen die Maschine, weil die Teilchen zu klein ist, passen die gröberen nach und nach und immer wieder Schüsse zu beobachten ist der Wandel in der Extraktion Zeiten und Aromen. Wenn Sie die Extraktion sehr schnell und Wasser ist Los, wodurch unter-Extraktion, passen Sie feiner. Wiederholen Sie, bis Sie erreichen die "besten" Geschmack können Sie.

An diesem Punkt, wenn Sie Ihren Kaffee noch schmeckt, dann kann das problem liegen in Ihrer Dosierung. Verwenden Sie möglicherweise zu viel oder zu wenig Kaffee verursacht Hindernis für eine gleichmäßige Extraktion. Wieder einmal, einfach die Anpassung Ihrer Dosierung, die oben und unten Ihre aktuelle Höhe in kleinen Schritten helfen, finden Sie die Stelle, wo die Absaugung funktioniert am besten.

Wenn Sie Ihren Kaffee noch schmeckt-und ausschalten Sie können mit der Temperatur Probleme mit der Stabilität, Wasser-Qualität-Probleme, Kaffee-frische-Probleme, instabile Gebräu-Kopf-Druck-Probleme, schlechte Korb-Verteilung und Schürf-oder eine beliebige Kombination der obigen.

Da die 'richtige' Mahlung für espresso, oder jeder brew Methode für diese Angelegenheit, ist nie die gleiche und ist darauf angewiesen, zumindest die Kaffeebohne selbst das ist noch eine variable, auch wenn das brauen aus der gleichen Tasche, finden Sie das "richtige" Schleifen Größe ist immer ein jagen und "Dialing in" eine übung, die Sie fast immer tun, wenn Sie wollen den besten Kaffee, die Sie extrahieren können, was Sie haben.

MT-San ' s Antwort enthält einen link zu einer allgemeineren Erklärung und Verweis auf die verschiedenen Allgemeinen grind-Größen für verschiedene brew-Methoden, wenn Sie völlig im Dunkeln.

+893
punchjay 02.12.2015, 18:46:19

Hallo, das ist eine ernste Frage, und ich weiß nicht, ob ich wirklich im rechten Teil des stack exchange:

Ein Freund von mir war der Versuch zu machen, einen Kaffee in Ihrem Labor, Sie benutzt die Mikrowelle, um das Wasser zu erhitzen (ich hoffe, dass Sie Enthusiasten nicht zu kreuzigen, uns für dieses verwirrende Wildheit). Sie ist der timer eingestellt auf 2,5 min, musste sich aber dann doch einige Arbeit. Nach der Rückkehr musste das Wasser bereits gekühlt über usability, damit Sie wieder den Heizung-Prozess für ca. 30s. Vor Nacherwärmung Sie erkannte, dass es war eine Menge Dampf in der Mikrowelle Hohlraum. Nach dem Aufwärmen nimmt Sie sich den Becher, und nachdem er ihn herausgezogen, das Wasser in der Tasse explodiert in Ihr Gesicht.

Ein Wort zur verwendeten hardware:

Die Mikrowelle ist ein altes Modell von Carrefour home Die Tasse ist eine normale Keramik-Tasse mit der Form eines Kegelstumpfes.

Dies ist kein Witz, hat Sie wirklich verbrennen sich selbst, und war glücklich, dass Sie sich entschied Ihre Brille statt Ihrer Kontakte. Aber interessanter ist, wie diese explosion zustande kam. Es müssen einige Druck aufzubauen, innerhalb der Schale, aber wie würde eine solche inhomogenität in einem so kleinen Volumen werden erklärbar?

+880
jackdh 26.02.2017, 01:30:48

Wenn ich ihn einschalte scheint alles gut zu funktionieren, Sie mahlen die Bohnen kein problem und schauen hinunter die Rutsche (wo Sie können füllen Sie gemahlenen Bohnen) ich kann sehen, dass die Bohnen fallen auf der Oberseite des infusor und dann geht es über zu treffen, die Wasserpumpe, aber kommt sofort wieder zurück zur Mitte und löscht die unbrewed Gelände. Jegliche Hilfe würde sehr geschätzt werden

+858
tekNorah 19.06.2014, 22:31:22

Ich habe aufgeschäumter Milch auf mein Freund der Saeco Aroma, die scheint, in der gleichen Klasse wie Ihre Delonghi, und war in der Lage, gute microfoam. Abgesehen von immer einige Hinweise auf dem Weg, der Schlüssel ist die Praxis. Es dauerte mir Jahre, um master-konsequent aufgeschäumter Milch würdig von latte-art. Sie erhalten wahrscheinlich etwas anständiges, wenn Sie halten es an, aber dann verlieren Sie es, und Sie gehen hin und her in diesem Zyklus (es sei denn, man nimmt einen job in einem coffee-shop und machen 100 Getränken/Tag). Wie auch immer, hier einige Hinweise, um Ihnen den Einstieg.

  1. Integrieren Sie so viel Luft wie Sie können, bis die Milch etwa erreicht die Temperatur Ihrer hand (denke 95 - 105 F). Sie gehen zu müssen, um alle, dass die Luft wie der Dampf-Zauberstab nicht genug power, um die Arbeit mit weniger Luft. Dann Tauchen Sie den Zauberstab für den Rest der Zeit, versuchen zu Falten, all diese Blasen in die Milch. Dampf, bis Sie Sie nicht bloß zum berühren Sie den Krug nicht mehr, dann warten Sie eine zusätzliche 5-10 Sekunden (ich warte für etwa 2 Sekunden auf meinem Rechner, aber Sie werden ein wenig länger dauern).
  2. Du bist wahrscheinlich nicht gehen, um in der Lage sein, um einen Wirbel zu gehen. Wenn Sie können, toll, aber wenn nicht, ist es nicht das Geheimnis zu microfoam. Es hilft halt Falten Sie die Blasen in.
  3. Welche Art von Krug verwenden Sie? Müssen Sie etwas mit einer Spitze (D. H. nicht verwenden, eine, die vermarktet wird, für latte-art). Hier ist, was ich verwenden. Abgerundet Krüge, wie wir Sie bei Bed, Bath & Beyond saugen!

Ich kann nicht wirklich helfen, mit dem espresso. Ich habe herausgefunden, dass es völlig abhängig von der Maschine, die Sie haben. Sie könnten versuchen, Shiri Beratung. Sie könnten versuchen, preinfusion (google es). Sie könnten versuchen, ziehen Sie ihn kürzer, damit es nicht zu sehr verwässert.

Hier ist ein Bild von meiner latte art als Glaubwürdigkeit. enter image description here

+844
Rick Ryker 28.05.2017, 16:00:44

Ersten, ich glaube, Sie müssen anfangen mit der Qualität der Bohne, die Sie gekauft haben. Ich habe gesehen, dass beide bei Sam ' s Club und Costco, die mehr als oft nicht, sind die Taschen von Bohnen sind nicht versiegelt. Sie müssen zu Graben, um eine Tasche zu finden, wo die Bohnen nicht Verrutschen innerhalb der Tasche. Wenn Sie schütteln die Tasche und die Bohnen bewegen sich wie ein Feld von Getreide, bewegen auf die nächste Tasche! Wenn ein Gepäckstück verloren hat, die Dichtung, Sie weiß nicht, ob es hat 'offen' für eine Woche oder drei Monate.

Zweitens, die Debatte geht hin und her über das einfrieren oder nicht einfrieren. Tun Sie, was passt zu Ihrem lebensstil am besten.

Drittens, die mehr begrenzen Sie die Exposition gegenüber Sauerstoff, bis Sie die Bohne, desto besser. Kaffeebohnen sind wie viele andere Elemente, Sie können veralten im Laufe der Zeit, wenn gepflegt richtig.

+827
Doppasani Prasad 29.07.2018, 18:36:10

Eine option ist ein etwas dunkler Vorbereitung-Methode, aber eine, die funktioniert am besten mit älteren-ish Bohnen: Nel drip (nel pot) Vorbereitung empfiehlt Bohnen, die sind ein paar Wochen alt; hier ist eine Nel Vorbereitung guide von Blue Bottle. Ich weiß nicht, warum ältere Bohnen empfohlen werden, außer vielleicht von tradition.

Siehe auch andere Fragen tagged , einschließlich eine andere Frage von mir zu Nel.

+795
Cameron Fox 27.05.2017, 04:33:12

Ich würde gerne wissen, ob ghost/Zerkleinerung Grate produzieren eine bessere Partikel-Homogenität als konische Grat SCHLEIFMASCHINEN.

Ghost Grate sind vor allem nicht so populär in den USA, aber einige Bemerkenswerte Marken von Fuji Royal in Japan, und einige Stahl-Herstellung-Unternehmen in Taiwan.

Konische Grat SCHLEIFMASCHINEN verwendet werden, die von Breville und Baratza (zumindest die meisten seriösen sind). Ich besonders die integrierte Kaffeemühle auf meinem Breville, und die Homogenität ist groß, aber ich bin angezogen, um die Geist-burr Grinder von Fuji Royal und Yang-Chia (unter anderen konkurrierenden Unternehmen in Taiwan).

Hat jemand im Besitz einer dieser Arten von SCHLEIFMASCHINEN?

+792
Luis i P 29.10.2014, 13:58:59

Den Druck aufgebaut haben, als Folge des Restwasser und solche innerhalb des Gerätes und der Umwelt Temperatur/Druck-änderungen.

Es sollte okay sein, und es scheint immer noch zu arbeiten. Stellen Sie sicher, dass Sie gründlich reinigen Sie es nur weil Sie es verlassen für ein paar Tage. Über die Prüfung auf sichtbare Fehlbildungen (vor allem rund um das Silikon-versiegelter Flächen), wenn es noch funktioniert und es schmeckt gut, es ist wahrscheinlich nicht gebrochen.

+790
Piet Volckaert 28.04.2011, 06:51:22

Ich kaufte boxful von ESE-pod-zur Verwendung mit meine Handpresso. Aber der Verbrauch von Kapseln sind deutlich niedriger als meine Erwartungen, und über Hunderte von Schoten sind einfach nur sitzen in der Schublade.

Dann bekam ich wirklich dumme Neugier - hat moka Topf annehmen können, ESE-pods?

Ich habe 2 moka Töpfe - 1 cup und 3 cup-Größe. Es scheint, dass die ESE-pod passt in 3-cup moka-pot-container.

Gibt es jemand versuchte, ESE-pod in moka Topf? Auch das ist möglich?

+785
user36830 10.09.2019, 01:03:40

Ich möchte einen ristretto. Neben Schleifen meinen Kaffee feiner, brauche ich, um den Druck des Dampfes, oder sollte ich es lassen, das gleiche?

+627
Mik 25.01.2013, 01:57:26

Ich glaube, ich weiß, was du redest, ist die Frage, ob eine Dampf-Brauerei, brennen kann der Boden beim brauen aufgrund der höheren Temperatur im Vergleich zu einem Pumpe betrieben brewer hier ist ein link , der helfen könnte

+624
thedonny 10.03.2014, 12:03:52

Gibt es irgendwelche Nebenwirkungen, wenn Sie zu viel trinken starken Kaffee? Ist es gefährlich?

Im Beispiel, wenn ich trinken den teuersten Starbucks-Kaffee (kostet $55/£33) mit 60 espresso-shots auf einen gehen würden, habe ich keine Nebenwirkungen (welche Art)? Würde ich riskiere mein Leben?

Andrew erzählte die Konsumgesellschaft:

"Ich muss sagen, es war köstlich.' Allerdings hat er zugeben, dass er nicht in der Lage war ihn zu trinken all in one gehen.

Andere trinken aus dem Vorjahr Datensatz enthält ein 48-shot frappuccino (kostet $47).

+593
Jatin Bathani 28.11.2018, 04:35:53

Bohnen, die sind verkauft giant-Händler sind nicht dafür bekannt, großartig. Die meisten Unternehmen, die sich eine so erhebliche Menge an Kaffee (und meist billiger) sind hauptsächlich auf der Suche nach einem Lieferanten, der ein großes Volumen und Qualität Sekundär. Dunkle Röstung solche Bohnen effektiv verbirgt die Herkunft Aromen, die (oder deren fehlen) und bietet eine gewisse Gleichmäßigkeit (werden Sie konsequent bekommen Sie den braten Geschmack). Es ist unwahrscheinlich, dass die Bohnen "verbrannt Reste" da, die Art der Sortierung oder der Verkauf an ein anderes Unternehmen nach über braten Unfälle würden nur hinzufügen, um die Kosten und die Komplexität von immer das Produkt auf den Markt.

+584
user12113 21.01.2018, 05:14:24

Ich hatte das gleiche problem. verwässert, trockene Kaffeesatz in der Mitte der Kaffeefilter voller Gründe. Nass um den Rand. Also nahm ich den "Wasser-filter" aus, und es scheint, dass die Wasser-filter ist ein sandwich, eine Art von hydrophoben material, das nicht passieren das Wasser durch, Was. Nahm es über dem Waschbecken, drehen Sie das Wasser auf zu langsame tröpfeln, und sicher genug, die pools, die oben auf dem filter und läuft über die Ränder. Umgedreht ist es vorbei, das gleiche Problem. Wie eine Art von wet-T-SHIRT voller Luft in den pool-Effekt. Riss den filter. bestellte Ersatz (nicht von mr. Kaffee!), und hoffe, dass löst diese Albernheit. Der filter verwendet worden waren, über 15 Tage, so vielleicht haben Sie einfach nicht lange halten. Wenn das der Fall ist, werde ich nur mit Wasser aus dem Kühlschrank, gefiltert, und vergessen Sie diese kleine Festplatten.

+573
alanh 01.06.2018, 19:50:47

Ich weiß, dass im Idealfall, ich sollte meinen gemahlenen Kaffee in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter.

Derzeit bin ich beschränkt auf eine, die ist luftdicht, aber Glas, und eine, die blickdicht, aber nicht luftdicht (es ist tatsächlich eine Tasche mit einem zip-seal).

Während ich bekommen, um zu bekommen einen anständigen neuen container, die ist die beste, um meine gemahlenen Kaffee in?

+512
Cubarco 23.08.2016, 00:58:37

Dieser tag ist gedacht für Fragen zu caffè Latte.

Themen könnten gehören:

  • Latte-art-Techniken
  • Aufschäumen von Milch für Latte Macchiato
  • Der Anstieg der iced Latte
+455
Hubert Kario 26.07.2010, 05:02:03

Ich denke da an die übertragung zu einer manuellen Maschine aus einer halbautomatischen Maschine. Was sind die Unterschiede zwischen manuellen und halb-automatischen Maschinen? Ich bin daran interessiert, wie schwer Sie sind und immer konsistente Ergebnisse.

+394
Adam Keenan 20.11.2016, 20:10:14

Ich würde die Verwendung von destilliertem Wasser. Es wird mehr Verunreinigungen.

+368
darelover 26.04.2015, 02:50:14

Wasser in Flaschen ist in der Regel nicht sicherer als Leitungswasser.In der Tat mehr als Ihr alle in Flaschen abgefülltes Wasser kommt aus dem Wasserhahn.Kauf von Mineralwasser ist wie das Gießen von Geld den Bach runter.

+360
JessyJP 14.08.2014, 09:51:46

Ich glaube nicht, dass es wirklich eine Lösung für dein problem, außer die Minimierung der Schlamm durch Gießen Sie in Ihre Tasse wirklich vorsichtig.

Ich kann mir denken, ein Ding, das wäre ziemlich hacky und bauen vielleicht zu viel Druck in Ihrem Herd-top-Kaffeemaschine. Es ist etwas, was ich versuchen würde, aber würde nicht empfehlen, jemand anderes. Ich habe gesehen, moka-Töpfe, die nicht richtig geschlossen und fast explodiert oder es fehlte das Sieb im inneren und nur irgendwie getaktet und dann brach ein großer Brunnen mit heißem Kaffee wie ein Vulkan. Es ist nicht schön und ziemlich gefährlich. Aber ich würde eine aeropress wie Runde Papier-filter (oder andere dünne Papier/Tuch-filter in die richtige Form) innen auf Ihrem Kaffeesatz oder unter den mesh-filter. Die würde verhindern, dass sich die Bußgelder, aber dazu führen könnte, sagte die Erhöhung des Drucks (eine Bialetti Herd top hat einen Druck-Ventil aus Gründen der Sicherheit, ich habe nie gesehen, dass Sie es nicht sein job wäre). Es gibt keine Garantie, dass dies funktionieren würde, oder dass niemand verletzt wird, aber, so bin ich nicht, dass Sie es tun.

+317
tanh 24.11.2018, 06:19:13

Es gibt viele Dinge zu beachten.

Es ist nicht wirklich wichtig, ob es Kupfer ist oder nicht. (Kupfer ist für Touristen in der Türkei und in der Regel von schlechter Qualität.)

  • Ich rate Ihnen, wählen Sie ein Edelstahl ein. Wenn Sie Kupfer, finden Sie eine richtig Dicke Kupfer-one.

Hier können Sie sehen, ein sehr gutes, dickes Kupfer cezve, die ich gestoßen. Dies ist jedoch Recht teuer (>100€) und wirklich schwer zu finden, sogar in der Türkei.

thick copper cezve

  • Die thermische Kapazität... Die thermische Kapazität zu hoch sein. Es ist schwer zu erklären, diese auf text. Die cezve werden müssen, ein bisschen robust. Das ist alles was ich sagen kann. Die Kupferrohre sind nicht in der Regel robust. Ein bisschen dicker Edelstahl sind schöner für die, die. So können Sie brauen Sie Ihren Kaffee schnell und auch gleichmäßig verteilen die Hitze. Dies ist sehr wichtig bei der Vorbereitung Ihren Kaffee in Ihren eigenen Händen. Die traditionellen Kupfer sind traditionell als Kupfer war leichter zu produzieren war. Stahl ist einfacher zu Form jetzt. So können Sie gehen für Stahl. Ein Indikator für eine gute thermische Kapazität ist die kochende Charakter von Ihrem Kaffee. Wenn Ihr Kaffee zu Kochen beginnt, von den Rändern, dann ist es möglich, dass die thermische Kapazität ist weniger als es sein sollte (oder das Feuer ist zu stark, der Kaffee-Zubereitung).
  • Der Boden muss ein bisschen größer als die Oberseite. So können Sie ganz einfach halten Sie es auf dem Herd.
  • Die Steigung kann ich Beratung ist über 10 Grad, von unten nach oben für die beste Brauerei.
  • Die Höhe darf nicht mehr als 10-15 Zentimeter zu rühren den Kaffee leicht.
  • Achten Sie darauf, über rechts/Links-Händigkeit. Einige cezves die Möglichkeit haben, fließt der Kaffee nur auf einer Seite.

Ich hoffe, das wird helfen.

Hier, ich bin das hinzufügen ein Foto von meinem eigenen. Es ist ein Rechtshänder aus rostfreiem Stahl. Es ist die Dicke etwa 1 mm. Kein Hang überhaupt.

stainless-steel cezve

+302
Vural Erdogan 30.06.2014, 20:41:50

Ich bin mir ziemlich sicher, dass die Luft Vorurteile die Qualität des Kaffees. Also, warum einige Kaffee-Kapseln sind unter Druck? Sollten Sie nicht im Vakuum?

+290
user74200 23.06.2014, 14:12:00

Eine kurze Antwort ist "nicht erheblich", vorausgesetzt, Sie speichern nur Ihr Getränk für den Tag, und es gibt keine scharfen Veränderungen in der Lagerung Bedingungen (starke Hitze, einfrieren, etc.)---außer der Erwärmung der Betrag, den Sie wollen, um zu trinken.

Kaffee-Getränke sind instabil, obwohl, und eine einfache, frisch bestanden drip Kaffee schmeckt anders (Qualität, Veränderungen) mit der Zeit. Damit Qualität auch tatsächlich mehr als einen Tag, obwohl der Unterschied schwer zu bemerken (außer Leute mit sehr scharfen Geschmack, Gefühl).

Sie sind auch Milch hinzufügen, das mildert den Allgemeinen Geschmack, so dass ich denke, zu bemerken, Veränderungen in der Kaffee-Geschmack ist sogar noch schwerer.


Jeder Automat um mich herum (alle 100m oder so) verkauft Kaffee-Getränke in PET-Flaschen. Diese Flaschen gespeichert werden, für mehrere Wochen, und Sie verkaufen sich ziemlich gut. Sie schmecken fein für, die Preis und Qualität, und Sie sind sehr stabil. Natürlich, Sie umfassen nicht nur Kaffee. Sie beinhalten Milch, Zucker, und hart-zu-Zauber-Dinge. Die Letzte Kategorie enthält Geschmack STABILISATOR, etc., also das ist unfair, der Vergleich. Ich bin gerade denken, es ist interessant zu sehen, dass Kaffee in Kunststoff-Flaschen eigentlich ziemlich Häufig, vor allem für relativ kurze Zeiten.

+243
Irishka Bazhanova 16.05.2017, 01:43:49

(1) Burr Mühlen sind bekannt für Präzision und Konsistenz als blade Grinder.

(Ich habe nicht versucht, eine Klinge-Schleifer, aber Spezialität Kaffee sagt

Jetzt, nachdem die Mühle geladen wird, wird nicht nur halten Sie die Taste gedrückt und lasst es krachen... verwenden Sie kurze bursts von wenigen Sekunden, so dass der Kaffee nicht überhitzt.

Stellen Sie sicher, Sie haben halten auf der Oberseite des Gerätes und geben Sie ihm einen schütteln, während bursts, so dass das Gelände wieder gut gemischt, während Schleifen. Damit wird das grinden viel glatter und konsistenter.

Seien Sie vorsichtig, dass einige "burr Grinder" haben klingen und Grate.)

(2) die Kalten Bohnen mahlen mehr konsequent. Pro NY Times:

Aber für konsistente Geschmack können Sie nur brauchen, um Ihre chill Bohnen vor dem mahlen Sie. Kälter Bohnen produzieren kleinere, einheitlich große Partikel, wenn Boden, wodurch mehr Aroma aus weniger Kaffee, laut einer Studie, veröffentlicht in Wissenschaftliche Berichte.

Als Raumtemperaturen variieren und Grinder erwärmen, mit verwenden, die Konsistenz der resultierenden Schleifen verpasst. Das ist ein problem, denn Wasser entzieht Aroma von kleineren Kaffeesatz schneller als größere. Eine inkonsistente Schleifen bedeutet säuerlichen Geschmack aus den kleinen Körnern, und eine bittere eins von den großen, die alle zur gleichen Zeit.

(Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass im letzten Satz ist es Umgekehrt.)

Beachten Sie, dass einige Grinder erwärmen mit verwenden.

(3) die Verschiedenen bean-Typen, braten und Alter könnte produzieren mehr Staub als andere, wenn Boden, aber ich habe keine guten Infos.

+206
Mersl 22.05.2010, 07:25:12

Mein Erster Gedanke wäre abgestanden Kaffee eher als kommerzielle Verschwörung, sondern, wenn Sie in Nordamerika Leben, ich tadele Sie nicht für das. Die Zeit seit dem rösten ist wichtig und compounding auf, dass die Zeit seit der Schleifen, von dort schließlich, wie Sie brauen es.

Also deine Fragen sollten sein:

  1. Was habe ich anders in der Art, wie ich gebraut zu dieser Zeit?
  2. Wie lange seit dieser Kaffee wurde geröstet?
  3. Wie lange seit dieser Kaffee war Boden?

Haben Sie keine Angst, Fragen an die Quelle, wenn es war Boden, und wenn es war geröstet. Die Zeit von der Röstung bis jetzt gemessen werden soll in Tagen (nicht Wochen), und die Zeit von Schleif-jetzt sollte Stunden, Minuten oder sogar Sekunden!

Auch wenn die Telefonzentrale nicht beantworten kann, Sie es veranschaulicht die Tatsache, dass Sie nicht wissen, und Sie kümmern sich. Dort vielleicht eines Tages wirst du eine Quelle finden, wo die Telefonzentrale, beide weiß, und kümmert sich, so shop rund.

Schließlich gibt es verschiedene Bohnen, verschiedenen braten, und unterschiedliche Geschmäcker. So, nachdem alle der oben besucht wird, können Sie immer noch sehr angemessen, dem Schluss, dass der Geschmack des jeweiligen gerösteten Bohne ist nicht für Sie. Wieder, nutzen Sie die Möglichkeiten: gehen Sie woanders, braten Sie Ihre eigenen, etc.

Willkommen auf der endlosen Suche nach etwas besserem.

+96
Daisy222 25.09.2016, 16:08:34

Ich habe die Baratza Virtuoso mich, und ich würde rühren Sie den Kaffee mit einem Löffel in einem separaten Behälter vor der Verteilung in Ihre portafilter. Bei der Verbreitung, in der Regel leicht Antippen der Seite der portafilter mit der Handfläche von Ihrer hand, bis der level - brechen sollten, bis nichts übrig.

+62
amhndu 20.01.2012, 05:01:47

Gerade lese ich heute in meiner Jura A7 Handbuch:

VORSICHT Wenn Sie sich verstellen Sie den Mahlgrad, wenn das mahlwerk nicht in Betrieb ist, wird der Drehknopf mahlgradeinstellung beschädigt werden könnte. Nur verstellen Sie den Mahlgrad, wenn das mahlwerk läuft

Seit ich den Fleischwolf gedreht-Schalter ein paar mal, während die Maschine ausgeschaltet war, würde ich gerne überprüfen, ob dies gut funktioniert - oder vielleicht ist es schon kaputt.

Also meine Frage ist: Was sind die Symptome eines gebrochenen grinder?

+45
Yanfeng Shi 21.03.2019, 10:05:46
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