Was sind das für Flecken auf der Innenseite meiner moka Topf? Muss ich Sie entfernen?

Ich habe diese Flecken auf der Innenseite unten meine Bialetti Moka Express:

enter image description here

Sie befinden sich ziemlich gleichmäßig um die ridgy Teil auf den Rand der Unterseite des Kreises, mit ein paar in Richtung der Mitte. Sie sind nur auf dem Boden des Topfes, so weit ich erzählen kann, nicht die Seiten. Sie sehen in der Art, wie schwarze Schimmel, aber gab ich dem Topf einen sanften Peeling mit warmem Wasser und einer milden Seife, und Sie nicht von der Stelle bewegen.

Ich normalerweise nicht verwenden Sie Seife auf meinem Topf. In der Regel mache ich eine Tasse Kaffee, Spülen Sie alle Komponenten, und lassen Sie Sie an der Luft trocknen. Manchmal, wenn ich unter Zeitdruck, der gerade verwendeten Topf sitzt in der Spüle für ein paar Stunden, ohne demontiert oder gespült. Ich habe eine Ahnung, dass die Feuchtigkeit kann dazu beitragen hier. Ich benutze gefiltertes Wasser, so dass ich nicht denke, dass Sie mineralische Ablagerungen (anders als in diesem Fall). Der Topf ist ziemlich neu. Es ist verwendet worden, 1-3 mal pro Tag für etwa drei Wochen.

Also, was sind diese Flecken? Wenn Sie nicht beeinflussen den Geschmack des Ergebnisses, muss ich mir sorgen über Sie? Wenn ja, wie kann Sie entfernt werden?

+917
KaliLinux 25.02.2013, 21:22:19
33 Antworten
  1. Kaffee-Enthusiasten & - Kenner identifizieren Säure als die trockene, helle & prickelnde Gefühl, das setzt eine hohe Qualität, high-grown Kaffee-abgesehen von einem banalen, unten angebauten Kaffee. Zugegeben, das ist die etwas Hochnäsige Sichtweise auf das Problem, obwohl es wahr ist, dass viele hochbezahlte Kaffees angebaut, die bei hoher elevation & zeichnen sich durch Ihre hellen, nuancierten Qualitäten.

  2. Auf der wissenschaftlichen Seite, die Säure ist etwas zu sein, gemessen auf der pH-Skala, die verwendet 7.0 als Indikator der Neutralität, zahlen unter 7 als Sauer & zahlen über 7 als untere-Säure (oder basic). Zitronensaft Register auf über 2.0; Milch bei 6,5. Eine typische höhere-Säure-breakfast blend Kaffee irgendwo landen könnte, etwa 4,7. (Beachten Sie, dass "black coffee", markiert auf der Skala unten als 5; das ist eine Durchschnittliche & sicherlich nicht universell ist.)

  3. Die Menge an chlorogenic Säure (CGA) ist eine Natürliche Chemische Verbindung, die ist der ester der Kaffeesäure und (-)-quinic Säure kann auch bestimmen, Säure.

Der erste ist definitiv der Meinung, der zweite unterscheidet sich von Mischung zu Mischung, von Gebiet zu Gebiet. Da der Säuregehalt der Bohne, ist direkt proportional zu den pH-Wert des Bodens, wo die Mischung ist gewachsen. Die Dritte teilt Ihrer Wahl, in zwei Kategorien, Robusta und Arabica, mit Arabica, die mit einer niedrigeren CGA. Meine Wahl für eine optimale Kaffee wäre die Arabica - Sorte, die irgendwo aus dem Süd-west Süd-und Mittelamerika, im Nahen Osten, in Osteuropa oder im Westen Asiens.

Stammen aus Wikipedia-Artikel: - Datei: Welt-pH-Wert.svg - und Kaffee-Säure: die Wissenschaft und die Erfahrung .

Gerade für die motivation und Arbeitslosigkeit: THIS IS FOR MORALE BOOST

+976
Axel Vereenooghe 03 февр. '09 в 4:24

Eine Banane und einen großen Becher von zu Hause gebrühten Kaffee ist fast garantiert, um die Dinge in Gang.

Jetzt kann ich Sie nicht sichern Sie es mit der Wissenschaft und Referenzen. Aber ich habe Jahre Erfahrung

+971
Chris Puricelli 20.11.2017, 10:16:18

Im Falle, du bist immer noch auf der Suche nach alternativen Reinigungsmitteln, würde ich empfehlen, Zitronensäure. Sie können leicht finden es Recht günstig auf Amazon. Es ist das gleiche Konzept wie Essig, aber ohne die Duft - Essig wird stinken, Ihr Haus und die Maschine, so würde ich empfehlen, gegen Sie.

+941
sziolkow 01.06.2011, 08:38:14

ich bin nicht sicher, es ist die Extraktionsdauer hier als pro Jean-Philippe Allard ' s Antwort.

Warum würde Extraktions-Zeit länger sein, oder kürzer, wenn die grind-Größe ist die gleiche, und wir gehen davon aus, das die gleiche Temperatur von Wasser und die gleichen Verhältnisse.

Das sagte - was perhasp Jean-Philippe Allard kann, ist, dass es Extraktions-Zeit als eine variable ändern kann. ES dauert drei Minuten für Ihren übergießen und länger oder kürzer für Ihre Urne

und Extraktion-Methode keinen Einfluss auf den Geschmack.

auch das eigentliche trinken temp kann unterschiedlich sein - von Kaffee ändert sich wirklich Geschmack, da es kühlt.

Auch ein weiterer Faktor ist die Temperatur - es kann einfacher sein, zu kontrollieren, Wasser temp in einem Szenario über die anderen. SO Ihr 12 oz kann ein Gießen, aber was ist die Urne? Dusche in einen Korb? große Presse?

Eine andere Art des Vergleichs kann: die gleichen Schleifen und unterschiedliche Größe der Gießen - wie ein v60 01 vs v60 02 mit Ihrem grind/Verhältnis - und natürlich die pour-Technik.

Hoffe, das hilft.

m.c.

+937
Jeroen Huinink 01.02.2015, 14:56:54

Ich genieße meine hausgemachte Französisch-gedrückt Kaffee mehr als alles, was ich kaufen kann, eine espresso-shop, obwohl eine lange schwarz ist meine bevorzugte Wahl, wenn ich Weg bin von zu Hause aus.

Es gibt ein paar stärken der espresso-shop-Infrastruktur, die Sie emulieren kann auf einer kleineren Skala:

Gute Kaffeebohnen

Kaufen Sie gute frische ganze Bohnen und mahlen Sie Sie rechts, bevor Sie bereiten das Getränk.

Starke Extraktion

Verwenden Sie mehr Kaffee und/oder Schleifen Sie fein. Mehr Fläche wird es extrahieren mehr und der Geschmack stärker. Sie können sogar machen es wirklich dick und cremig ist und fügen Sie es auf die Oberseite von Wasser für den lang-schwarz-wie Erfahrung.

Es gibt eine Diskussion über die Minimierung der Kaffeesatz in Ihrer Tasse hier.

+928
jbernadas 03.07.2015, 00:40:01

Für mich gibt es viele Faktoren, die dazu geführt, dass meine Vorliebe für medium-light-braten. Einer der Faktoren, die von sich selbst ist trivial, aber zusammen bilden Sie ein stärkeres argument.

  • Ich wollte trinken den Kaffee schwarz zu vermindern und die leere Kalorienzufuhr.
  • Ich wusste nicht, wie die vorhandene dunkel gerösteter Kaffee serviert schwarz. Es war zu bitter.
  • Ich denke, dunkel-braten schmecken toll in espresso, aber ich habe keine espresso-Maschine.
  • Hellere röstungen bieten mehr Komplexität interessant serviert schwarz, aber bedeckt mit Milch - /Zucker. Warum schließt jene Komplexität wie ein Röster?
  • Single origin Unterschiede können drastisch sein, und während der master-Mischungen vielleicht die beste balance von Aromen, ist es schön, als Verbraucher, um lernen Sie die Unterschiede selbst und meine eigene Mischung.

Also ich glaube nicht, dass es ein stigma, es ist nur so, dass ist nicht das, was Leute wie mich suchen. Ich hasste Kaffee, bevor ich entdeckte, heller braten, und ich denke, es gibt eine Menge Leute wie mich, die sich bekehrt haben, indem Sie es.

+912
RG11 10.02.2014, 17:52:28

Ich denke, es ist eine Kombination von alten abgestandenen Gelände sitzt auf einem Brenner für lange Stunden. Die Orte, die Sie erwähnen, sind in der Regel 24/7 geöffnet, oder etwas in der Nähe es, die Leute aus der Bestellung von Kaffee zu allen tageszeiten, es ist also alles gemacht vor der Zeit und hielt den ganzen Tag lang warm.

Die günstigsten Kaffee-Lieferanten in der Regel Bohnen-mix aus dem ganzen Ort, und speichern Sie Sie Weg Vergangenheit keine frische Datum. Diners run auf kleine budgets und in der Regel kaufen Sie die günstigsten Sachen, also Sie haben alle den gleichen "Geschmack".

Diese Kombination ist nicht nur ein diner Sache, würde ich auch sagen, es ist das gleiche wie Billig Tankstelle Kaffee in den USA.

Ich würde es klopfen mehr, wenn Sie nicht halten mich wach hinter dem lenkrad mehr als ein paar mal.

+896
darklow 24.09.2017, 09:31:59

Ich bekomme in der Regel arbeiten etwa eine Stunde bevor die meisten anderen Menschen im Büro zu tun und ich habe die 2-3 Karaffe ist alles für mich.

Wir brauen sind ein 1,9-liter-Topf jedes mal, so dass ich nicht sicher bin, wie viel Kaffee, dass ist. Es ist etwa 8 Tassen, also etwa 8-10 EL ist ist Recht auf das Geld? Noch sollte es bedecke den Boden der Kaffee-filter-Möglichkeiten, bis Sie rechts?

Wir haben eine bunn CWTF15-APS - Kaffeemaschine mit automatischem Anschluß an einige nicht schrecklich schmeckende Wasser. Gibt es irgendwelche subtilen Art und Weise kann ich die situation verändern, um eine wirklich leckere Kanne Kaffee in abgepackten gemahlenen Kaffee ohne dafür Geld auszugeben?

+896
jorge barreto 22.09.2019, 01:17:15

Alle die oben genannten Tipps sind gut und helfen kann, aber meiner Meinung nach eine gute Tasse Kaffee sollten nicht erhalten, keine Flecken, was so überhaupt, in diesem Fall schlage ich vor, Sie werfen es Weg und kaufen eine neue.

Warum nicht mit einem normalen espresso-Glas-Becher ähnelt:

Espresso glass cup

Diese Tassen werden nie wieder Flecken :)

+843
vol4life27 30.06.2015, 07:39:48

Ich regelmäßig meine brauen V60 für mich und meine Freundin an den Wochenenden. Jedoch heute wurde ich gefragt, ob ich das Gebräu 2 separaten Chargen statt einer 1 großen batch, würde ich einen weniger bitteren Kelch? Ich nehme an ja, da die Kontaktzeit zwischen Wasser und Kaffee.

Ich benutze die 60g Kaffee auf 1000ml Wasser-Verhältnis. Also wenn ich 2 Tassen, in der Regel gehen mit 40g Kaffee zu 666ml Wasser.

Ich Frage mich, würde ich eine weniger bittere cup-by-doing-2 separate Braut?

+820
NBA Live Challenge 03.06.2018, 01:19:02

Paar Ideen:

Sie konnte hin und her wechseln zwischen koffeinhaltigen und entkoffeinierten, bis ein Tag auf den entkoffeinierten Kaffee scheint erträglich.

Könnten Sie mischen die beiden, mit einem größeren Anteil von entkoffeinierten Kaffee im Laufe der Zeit.

Sie könnten wechseln/drehen in eine andere form von Koffein. (Pillen (nicht empfohlen, es sei denn, Sie haben eine ziemlich große Koffein, dann möchten Sie vielleicht zu prüfen), oder-Tees.

Ich kenne einige Leute berichten, Vorteile von Koffein-Pillen, die sagen, dass Sie Holen Sie sich den kick ohne harte come-down mag mehr die natürlichen Quellen von Koffein.

+762
Matt Huggins 21.05.2016, 05:11:39

Ich dachte, der geht mit der Atago PAL-1 auch.. ich kann nicht leisten, die VST an diesem Punkt in der Zeit, aber es wird schließlich zu einer Notwendigkeit geworden, für die Problembehandlung in meinen Kaffee.

Eine Anmerkung, nicht bekommen, eine der 30-dollar-manuelle Refraktometer. Habe ich, aber die Brix-Skala von 0-30 oder was auch immer es ist, macht es nahezu unmöglich zu Lesen, keinen Unterschied zwischen den Kaffeesorten, es sei denn, Sie vergleichen sehr über extrahiert vs. sehr unter extrahiert. Guestimating 1.8 vs. 1.9 Brix und dann tut die Mathematik zu finden, haben Sie keine Ahnung, was die Reale Zahl ist, verlässt Sie wollen für etwas besseres.

+709
warwar25 15.03.2015, 02:50:06

Papier-Handtücher!? Knock yourself out!

In dieser Antwort in Lifehacks.SE, die akzeptierte Antwort enthält Anweisungen zum erstellen einen Kaffeefilter aus Papier Handtücher. Die volle instrctions:

Ich habe versucht, ein ähnliches erstellen-filter-Gerät mit einem Papiertuch und es funktionierte perfekt.

Hier ist was ich getan habe:

  • Erste, stellen Sie sicher, dass Sie Papier-Handtücher... scheint dumm zu erwähnen, aber hey... es ist wahr!
    • Ungefähre die Größe von Ihrem Korb mit der hand und Riss einen Kreis aus dem Papier-Handtuch-Kampf Zoll (+/- 2cm breiter als der Korb Größe.
    • Legen Sie das Papier in den Warenkorb und drücken Sie auf die Mitte nach unten, um den Boden berühren.
    • die "Bucklige" kantige sollte dann gefaltet in ein Akkordeon (ähnlich der Form eines normalen filter) -- dies wird helfen, pflegen eine "Mauer" für die Wasser-und Boden -, damit Sie nicht überlaufen in das Getränk.
    • Platzieren Sie den Kaffeesatz in den Korb in einer normalen Weise und brauen.

Meine Formatierung Fähigkeiten sind ziemlich rostig... Also Fazit, es ist sicher zu verwenden, Papierhandtücher, ohne Risiko oder Sorge! Aber ich werde Antwort Ihre Anliegen für Sie.

Seit Wann Papierhandtücher brauchen Farbstoff? Sie sind weiß, so dass keine Notwendigkeit für künstliche Farben hier, alles, was Sie brauchen, ist eine Maschine, um die coolen Muster und all das andere Coole Zeug. Dasselbe gilt für Chemikalien. Lesen Sie die Kommentare für diese Antwort für weitere Informationen über Chemikalien, die möglicherweise in dem Papier Handtuch. Weiße Papierhandtücher sind in der Regel diejenigen mit den niedrigsten Chemische Inhalte im Vergleich zu anderen farbigen Papier-Handtücher.

Nach den Kommentaren, Braun Papierhandtücher wird Ihr Kaffee schmecken wie eine. Überhaupt nicht gut. Gebleicht Handtücher sollten vermieden werden, da Sie die Bleichmittel enthalten, oder CI (Chlor). Und wer weiß, welche versteckten Chemikalien, die verwendet werden könnten, in den nicht-gebleichten diejenigen, alle von A-Z wirklich. So verwenden Sie die Papierhandtücher mit Vorsicht, da Sie möglicherweise trinken gebleicht Kaffee anstatt...

Je nachdem, wie stark die Papier-Handtuch ist, der die Stärke des Kaffees variieren. Zitat von gleiche Antwort für diese ein.

+703
Sharon Kersley 16.06.2018, 14:42:04

Bist du eigentlich Fragen zwei verschiedene Fragen.

Die winzige Menge von Kaffee Links zu verdampfen in den Boden einer Tasse wird vollständig oxidiert und verlor nahezu alle seine flüchtigen verbindungen (z.B. würde Es vermutlich nicht schmecken sehr gut, wenn Sie rekonstituiert es auf seine eigene). Also, wenn Sie hinzufügen mehr frische Kaffee, die Tasse, ja, Sie sind im wesentlichen das hinzufügen einer minute Betrag von einer externen (und etwas off -) Geschmack Komponente, um Ihre brauen.

Ob jetzt, dass die geschmackskomponente trägt jede wahrnehmbare Veränderung in Geschmack, ist sehr fraglich. Line-up 100 Kaffee-Trinker in einer blind-Verkostung, und ich vermute, es wäre keine statistisch signifikanten Erkennung zwischen "100% frische" und "Christian' s 0.083% Staub-wie Kaffee-Residuen."

Ihre Analogie zu waschen Tee-Dosen in der Spülmaschine ist ein bisschen off. Waschen Behälter in einer Spülmaschine ist in der Regel bekannt, hinterlassen einen wahrnehmbaren Geschmack von Seife auf dem Behälter. Seife ist völlig Fremd für die Kaffee-tasking-Erfahrung, so dass es leicht schmeckte , wenn es vorhanden ist. Aber der Residuen verlassen Sie hinter Ihre ungewaschenen-Kaffee-Tasse-Studie sind immer noch im wesentlichen Kaffee (etwas aus Kaffee, aber der Kaffee trotzdem). So mischen das äquivalent von "ein paar Tropfen" aus Kaffee in eine Tasse heißen, frischen vermute ich werden haben keine spürbaren Auswirkungen auf den Geschmack.

Ich vermute auch, dass Ihre Tasse Kaffee experiment ist nicht die Entwicklung im Laufe der Jahre. Die metallic-Tasse ist wahrscheinlich aus Edelstahl oder vielleicht Aluminium (und die meisten Kaffeetassen sind aus Keramik). In jedem Fall, die Schale ist weitgehend rostfrei, so dass Sie wahrscheinlich nicht bauen, bis keine patina... so sind Sie im wesentlichen "abwaschen" des Vortages experiment, jedes mal, wenn Sie fügen Sie eine frische Tasse heißen Kaffee. Es sollte keine erhebliche kumulative Wirkung.

+687
Kilder Danjas 14.11.2010, 12:32:02

Was du redest ist gemeinhin als "stampfen". Dies ist im Allgemeinen nur bei der Herstellung von espresso, und ist nicht empfohlen für irgendeine andere brew Methode, die ich kenne.

Sie sind richtig in der Annahme, dass die Stopfung erhöht brew Zeiten und damit der Kaffee wird mit dem Wasser in Kontakt für mehr. Dies ist natürlich produziert einen stärkeren Kaffee.

Dies ist jedoch nicht der "richtige" Weg, um zu erhöhen Sie die Stärke des Kaffees. Der allgemein akzeptierte Weg, dies zu tun, ist die Veränderung der brew ratio. Brew Ratio ist das Verhältnis von Grund zu Wasser, in der Regel angegeben in Gramm. Die Kennzahlen Bereich stark je nach Art des Bierbrauens. Stopf dem Kaffee wird auch Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees, da ein Teil des Wassers zu extrahieren von einem Teil Grund mehr, die Produktion zu einem unerwünschten Geschmack.

Wenn Sie möchten, kräftiger Kaffee, fügen Sie einfach mehr Gründe, um Ihre filter-Korb. Diese Weise Ihr Wasser ist nicht in Kontakt mit dem Gelände zu lange, sondern Auszüge aus mehreren Motiven. Der Geschmack wird deutlich besser durch diese Methode.

Hoffe, das hilft!

+662
Steve Doolan 13.06.2016, 12:47:34

Ich würde nicht vermuten, dass der Stickstoff. Es wird verwendet, um die Luft verdrängen. Luft hat Sauerstoff und Feuchtigkeit, und beide sind nicht gut für die Bohnen.

Wahrscheinlich gab es ein problem und einige Feuchtigkeit war auf die Bohnen. Gegeben werden Sie geröstet das sollte nicht passieren.

+626
user308361 20.07.2010, 10:49:43

Können diese Frage beantworten mit ein paar Daten! Meine Firma nutzt maschinelles lernen, data science und sensorische Wissenschaft zu bauen, Aroma-profiling-und-Qualitätskontrolle-Werkzeuge für das Handwerk Getränkeindustrie.

Können nutzen einige unserer 9,000+ sensory Bewertungen zu prüfen, der Unterschied zwischen Papier-Filter-Pour-over Kaffee und die Nel.

TL;DR: Nel nimmt eine Menge Arbeit zu tun, richtig und konsequent - aber Sie produziert eine deutliche und interessante geschmacksbild schwierig, wenn nicht unmöglich, zu erreichen durch andere brühverfahren.


Die Daten

Daten

7,371 Bewertungen von Central American Gewaschen Kaffee gebraut in der Chemex, ausgebranntem Autowrack, kalita wave, oder V60 mit einem Papier-filter

Durchschnitt von 7 Tage alten Kaffee mit einer SD von 5 Tagen, werden die Daten gleichmäßig dichotomously split zwischen einem Verhältnis von 40:600 und 35:400 (up-dose) Gramm Wasser : Gramm Kaffee


2,143 Bewertungen von Central American Gewaschen Kaffee gebraut in Nel;

Durchschnitt von 30 Tage alten Kaffee mit einer SD von 10 Tagen, gebraut bei ca 50g Kaffee für 180 ml Wasser


Unterschiede in den Bohnen vor der Zubereitung

Richtige Nel nutzt alte Bohnen, in der Regel ein Monat vorbei zu braten - oft als veraltet betrachtet! Dies ist eine historische Vorgeschichte - frischer Kaffee war schwer zu bekommen, wenn die Holländer sind wir die einzigen Handelspartner (für einige Zeit, und die einzige, Schifffahrt, Kaffee) für Japan.

Gießen-Über Methoden produzieren den besten Geschmack-Profil mit frischem Kaffee (weniger als 14 Tage, vom braten im Durchschnitt).


Unterschiede in der Vorbereitung

Nel: Sehr hohe Kaffee-Wasser-Verhältnis, schweben ~50g Kaffee auf ~200g Wasser. Sehr langsam Gießen. Es sollten mindestens 6 min zu Gießen das Wasser durch den grinds.

Pour-over: Mehr standard-Kaffee-Wasser-ration, oft um ~40g Kaffee auf ~600g Wasser. Standard pour rate, mit insgesamt brew-Zeit um 4 min.


Unterschiede in der Aroma-Profil

Für diesen Abschnitt der Analyse, die ich verwenden werde, die Gastrograph zu kommunizieren, komplexen Geschmack-Profilen konsequent und einfach. Auf der Gastrograph, die Intensität ist im Bereich von 0, der Mitte des Diagramms, 5 (der äußere Punkt).

Schauen wir uns den Unterschied im Geschmack-profile der zentralamerikanischen Kaffees unter:

Gießen-über Methoden, die mit Papier-Filter:

Gastrograph of Central American Coffees brewed with a Bleached Paper Filter

Und wir können vergleichen:

The Objective Flavor Profile of Nel Coffee


Wollen weitere Analyse? Einfach einen Kommentar!

+604
aspid95 03.02.2017, 21:23:02

Ich habe eine kleine und einfache espresso Maschine (Krups Modell 963). Gestern wollte ich entkalken und (eher unerfahrene "barista") getan, was ich normalerweise tun, wenn mein Wasser entkalken boiler: ich goss Essig-Konzentrat, verdünnt mit Wasser, in es.

Danach, fragte ich mich, ob dies vielleicht eine schlechte Idee und begann, einige Google-Recherchen. Ich fand heraus, dass viele Leute raten von der Verwendung von Essig für die Entkalkung von Kaffee-Maschinen, weil der Essig kann zu Schäden am Kessel. Dies erscheint besonders bedenklich, wenn der Kessel ist aus Aluminium, das scheint der Fall zu sein mit meinem Rechner.

Nach der Reinigung und einigen Iterationen mit reinem Wasser, das ich versuchte zu machen, etwas espresso. Ich habe nicht bemerkt, nichts falsch so weit: Die Maschine scheint gut zu funktionieren, espresso schmeckt gut (oder: wie üblich). Das einzige, was mir sorgen macht ist, dass, wenn ausgeführt, die Maschine mit reinem Wasser (ohne espresso Pulver in das Sieb), bemerkte ich einige kleine weiße Partikel, die in dem heißen Wasser aus der Maschine. Diese konnte nur Kreide, aber ich habe auch gelesen, dass es sein könnte, einen Teil der inneren Beschichtung der Kessel wurde aufgelöst durch den Essig.

Jetzt Frage ich mich, ob es noch zu retten, die Maschine zu benutzen oder nicht?

Vor allem Frage ich mich, ob

  • der Kessel beschädigt werden könnte, so stark, dass es explodieren kann?
  • der produzierte espresso giftig sein könnte durch Aluminium-oder Teile des Kessel-Beschichtung austreten in den espresso?

Jede Beratung wird geschätzt!

+573
Tsolval 21.09.2013, 03:48:23
Starbucks ist ein führendes Unternehmen in "fast-food" - Kaffee. Sie haben eine Breite Auswahl an Kaffees und Ihre eigenen Getränke. Sie haben auch andere Getränke aus dem eigenen Unternehmen, Evolution Fresh™ - und Teavana®.
+546
celine effendi 23.05.2015, 13:48:40

Normalerweise in ein drip Kaffeemaschine das 'Gebräu' - Modus ist, wo das Wasser im Ausgleichsbehälter gekocht/erhitzt und tropfte über den gemahlenen Kaffee, bevor Sie durch den filter und in die Kanne. Die "keep warm" - Teil ist in der Regel eine Heizplatte unter der Kanne, die Erwärmung der Kanne von unten, hält den Kaffee warm.

Mein drip Kaffeemaschine nicht Sie schalten Sie es in einen Modus oder den anderen, Sie einfach einschalten und Sie pumpt das Wasser durch den filter, bis seine leer - es ist eine schwimmende Schalter im Boden, so dass es weiß, wenn es kein Wasser mehr gelassen, und die heiße Platte immer auf.

Ich gehe davon aus, dass Ihre Tropf Kaffeemaschine arbeitet in der gleichen Weise, aber hat separate regler für die brauen und warm halten Funktionen. Schalten Sie die "keep warm" - Funktion wieder auf, ist, nicht zu Schaden, was - ich würde die Frage der Qualität der Kaffee nach 2+ Stunden sitzen, auf einer heißen Platte aber.

+334
Lipophage 15.07.2010, 15:09:45

Mir wurde gesagt, dass Zucker fügt einen sauren Geschmack auf den Kaffee.

Ich finde das persönlich nicht setzen Zucker in meinem Kaffee, aber ich Frage mich aus Gründen der Neugier... und ich immer predigen, um die Menschen, die mit Zucker, wie es Ruinen, die Ihren Kaffee, aufgrund der Sauer nach Geschmack Zucker hinzufügen.

Gibt es irgendeine Chemische Reaktion zwischen dem Zucker und dem Kaffee? Ist es ein Ergebnis einer Mischung zwischen bitter und süß, das schafft den sauren Geschmack?

Als ich versuchte, den Kaffee ohne Zucker habe ich das Gefühl, dass dieses saure Gefühl zu ihm, aber ich auch mal probieren, es mit dem espresso aus Mischungen.

+305
user2302942 17.11.2017, 02:07:53

Cold brew hat in der Regel eine höhere Konzentration von Koffein durch den Prozess, aus dem es gemacht wird. Irgendwo zwischen 1:4 und 1:8 Koffein-Wasser-Verhältnis. Während normaler Kaffee ist irgendwo zwischen 1:15 bis 1:25.

Wenn Sie wollen, um zu Tauchen tiefer in das Koffein im cold brew, können Sie aus diesem link: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5740146/

+264
user275243 05.02.2012, 13:34:45

Manchmal ist dieser Teil (der innere Gummi-Stab, Delonghi verwendet es nicht nur in der EC680, aber auch bei vielen anderen Modellen auch) hat eine zu kleine Bohrung (output). Das ist, warum es deattaches. Die mögliche Lösung ist ein Loch ein wenig größer ist, mit heißem Leerlauf oder ein bradawl.

+211
bear lee coping 14.10.2011, 18:58:41

Statt der Speicherung in den Kühlschrank stellen, Folgen Sie der standard-Italienisch Empfehlung (zu finden auf vielen italienischen Kaffee-Pakete):

speichern Sie den gemahlenen Kaffee in den Gefrierschrank - es ist Kühler und trockener als Ihr Kühlschrank.

Auch die Verwendung eines nicht-transparenten container, der dichtet gut ab. Jene Illy-Metall-Dosen, die ganz gut funktionieren und sind endlos wiederverwendbar.

Hoffe, das hilft!

+209
Balkrishan Nagpal 14.01.2011, 02:46:07

Ich denke nicht wirklich, dass es einen großen Unterschied in Bezug auf Geschmack, aber das Gebräu Prozess-Zeit wird langsamer im Kühlschrank Modus.

+121
Andrewu 12.10.2014, 13:56:15

In Spanien eine Studie zeigte, dass die brasilianischen Arabica - 100% (A100) gerösteten Proben vorgestellt niedrigere antioxidative Kapazität (weniger effizient Antioxidantien) als die Robusta - Sorten (könnte aufgrund der höheren Prozentsatz von Chlorogensäure in Robusta gemahlen als in Arabica -) daher brasilianischen Arabica-100% (A100) stellte den höchsten Wert prooxidative Aktivität.

Jedoch höhere antioxidative Aktivität beobachtet werden konnte Kolumbianischen Kaffees als in herkömmlichen Röstkaffee-Mischungen. Auf der anderen Seite, wenn der Anteil der torrefacto Kaffee erhöht wurde, eine Erhöhung der antioxidativen Aktivität und eine leichte Tendenz zur Abnahme der prooxidative Aktivität beobachtet wurden. Daher Zusatz von Zucker am Ende der torrefacto Röstung Einfluss auf die antioxidative und prooxidative Eigenschaften von Kaffee denn Zucker ist eine der wichtigsten Vorstufen der Maillard-Reaktion.

Zusammenfassend können wir sagen, dass antioxidative und prooxidative Kapazität für gemahlenen Kaffee können beeinflusst werden durch mehrere Faktoren wie Kaffeesorte, rösten (z.B. torrefacto), wachsende Klima, Lagerung, etc. Die details der Studien für die weitere Lektüre finden Sie unten.

Quellen:

+102
SilverIce 10.11.2012, 23:54:50

Das Foto, das du gepostet hast, ist eine standard-moka Topf (Siehe Wikipedia-Eintrag hier) von einer bekannten Marke, eigentlich die Erfinder des moka Topf.

Sollten Sie füllen es bis zur Sicherheitslinie. Sie sollten es sehen, wenn Sie es ausfüllen. Die Linie ist in der Regel gebogen innen. Es füllt mehr als diese Zeile kann dazu führen, hoher Druck durch verdunsten von Wasser, und es kann Schaden anrichten.

Dieses Gerät ist nicht dazu bestimmt, um wieder Kaffee brühen, aber zu brauen Kaffee, der schmeckt ähnlich wie espresso auf dem Herd. (8 Gramm Kaffee pro 30 ml Wasser wird die häufigsten akzeptierten Verhältnis.)

Wenn Sie daran interessiert sind, re-brauen verwendet Kaffeesatz, können Sie auch prüfen, diese Frage im Zusammenhang: Brauen mit dem Kaffeesatz zweimal?

+99
Zack Morris 01.01.2014, 23:18:36

Kaffee ist ein reines und natürliches Produkt, bestehend nur aus Wasser und geröstete Kaffeebohnen-Extrakt. Ungesüßter schwarzer Kaffee ist natürlich niedriger in Kalorien ( <1 kcal). Keine Zusatzstoffe sind in unseren Kapseln. Das hinzufügen von Milch zum Kaffee bringen kann zusätzliche ernährungsphysiologische Vorteile den Kaffee. Milch ist eine gute Quelle von verschiedenen essentiellen Nährstoffen. Dennoch, Milch, Sahne und Zucker liefern Kalorien, die möglicherweise bedeutend werden, wenn regelmäßig konsumiert.

Referenz: https://www.nespresso.com/us/en/grands-crus-coffee-range (FAQ; siehe unten auf der Seite)

+69
tonatiuh 12.02.2011, 00:37:22

Kann es sein Aberglaube aber viele Leute, mich eingeschlossen, nicht waschen Sie Ihre Kaffee-Tassen. Ich Spüle meine Tasse, aber nicht waschen Sie es - ich will nicht die Seife in meine Lieblings-Kaffee-Tasse. Ich mag die Art, es riecht nach Kaffee. Ich habe nicht sehen oder berühren meine Lieblings-Kaffee-oder Tee-Tasse, um zu wissen, welches das ist.

Darüber hinaus habe ich noch nie Seife verwenden, die entweder auf meine Kaffee oder Tee-Filter.

Würde ich den Unterschied bemerken, wenn ich hatte zwei identische Tassen - eine mit der "patina" und eine ohne? Vielleicht auch nicht. Aber mir ist es lieber so.

+62
Piotr Boho 28.11.2011, 06:53:31

Ich in der Regel heißen Kaffee brühen, da es die bequemste Methode. Ich gelegentlich cold brew Kaffee für einen weniger bitteren Kaffee, die ich bevorzuge, aber ist ein bisschen wie ein Schmerz in der a***.

Ich gehe davon aus, dass die Verbitterung wird hervorgerufen durch den Abbau eines proteins in der Kaffee-Bohne bei höheren Temperaturen. Gibt es irgendwelche Kaffee-Experten oder Chemiker gibt, die wissen, was hier Los ist? Ich Frage mich, ob ich verwenden kann, ein thermal-Thermostat und Wasserbad zur Minimierung der Brühzeit und Bitterkeit bei gleichzeitiger Maximierung Geschmack und Koffein-Extraktion aus den Bohnen.

Hat jemand versucht, dies oder weiß jemand, der die Wissenschaft und die Theorie dahinter?

+53
ARANT 27.01.2016, 01:29:42

Gemeinsame Wahrnehmungen auf Aluminium moka Töpfe:

  • Sie müssen trocken gehalten werden, um zu verhindern, dass aluminium-oxidation.
  • Einige Leute sagen, dass Sie sollten nur Spülen Sie den Topf und nicht reinigen Sie es vollständig, um zu minimieren aluminium Geschmack.

Lief in einer situation, wo Sie den Reiniger stellen eine Brikka über einen Geschirrspüler und dann Poliert.

Meine Fragen

  1. Würde es Auswirkungen auf den Geschmack?
  2. Würde es vermindern sich die Chancen der aluminium-oxidation?
  3. Wäre es für den metallischen Geschmack?
  4. Alle anderen Gedanken dazu?

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+44
Marcelo Bittencourt 22.05.2017, 19:00:08

Ist es möglich, dass Sie Lesen Sie ein paar Beiträge im Internet der falsche Weg ist?

  • Das Gelände wird nicht verschwinden, wenn alles, was Sie erscheinen "mehr", Volumen-Weise, denn Sie schwellen in das heiße Wasser.
  • Es gibt zwei Punkte über das "Gründen auf dem Boden":
    • In die Unterseite der Tasse, was auf eine zu feine Mahlung der Bohnen oder ein Loch in den filter mesh. Einige sehr feine "Staub" ist ok, obwohl. Dies ist die französische Presse, nicht gefilterten Kaffee.
    • Kaffee sitzen auf dem Gelände nach dem drücken der Kolben für zu lange Zeit kann einen negativen Einfluss auf den Geschmack von der letzten Tasse, so dass es übermäßig bitter, zum Beispiel. Also trinken / Gießen Sie den Kaffee, kurz nachdem Sie fertig brauen. Die Zeit, die Schwelle hängt von Ihren Bohnen und persönlichen Geschmack.
+42
sandeepKNJ 23.07.2010, 11:26:44

Ich ging in Caffe Vergnano (eine Kette von coffee-shops in London), und meine Tasse Tee bereit war, mit dem folgenden Gerät:

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Von einer rudimentären Prüfung, es schien eine arcanely konstruiert, espresso-Maschine, aber gibt es etwas besonderes?

+10
user61086 15.02.2015, 18:38:07

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