Nachteile von Kaffee?

Ich trinke Kaffee viel Zeit am Tag; man kann sagen, ich bin ein Süchtiger. Nicht aus einem bestimmten Grund, ich Liebe einfach den Geschmack. Meine Familie erzählt mir immer wieder, mit dem trinken aufzuhören, aber ich kann nicht.

Kann mir jemand sagen, die Nachteile von Kaffee trinken?

+552
thakkar sagar 11.09.2017, 21:20:34
28 Antworten
Fragen über die Pflege, Auswahl und Einsatz der Schalen verwendet, um Kaffee zu trinken.
+952
adityakamble49 03 февр. '09 в 4:24

Ich kam auf diese Frage, die darauf abzielt, die optimale Methode für das speichern von ganzen Bohnen. Im gleichen Vene, ich würde gerne wissen, der beste Weg, um gemahlenen Kaffee zu erhalten frische. Sollte die Umgebungstemperatur und die Luftfeuchte werden in Betracht gezogen?

+948
ghost21blade 01.08.2018, 12:44:17

Ich denke, K-cup ist [unhöflich negative Meinung] und einen absurd überteuerten fad, aber ich bekomme ganz anständige French press mit knapp 2 El der Bohnen (habe ich nicht gewogen, aber ich Schätze, viel weniger als mit einem Taschenrechner Forderungen etwa die Hälfte.) Ich kann Abfälle mehr im FP, aber es nicht wirklich machen es besser, und wenn ich zwei Tassen aus den gleichen Gründen, die zweite ist immer schlechter, so dass ich nur heruntergekommen, was ich wurde, bis die erste Tasse Kaffee war noch gut, und reinigen Sie es aus und legen Sie in eine zweite Tasse lohnt sich für die zweite Tasse (müssen Graben, das big one aus der Lagerung an einem dieser Tage, es wäre effizienter.)

Ich scheine zu erinnern, dass die K-cup-Größen max rund 10 Unzen, nicht die 13,5+ 400 ml ist. Sie verwenden die gleichen pod zu brauen, 6 oder 8 Unzen (basierend auf der einen Maschine, die ich sehen und vermeiden Sie den Einsatz regelmäßig, gekostet sein "Produkt" und fragte mich, was all dem hype über war.) Bei 6 oder 8 Unzen, es ist in das Reich der Hälfte Ihre Tasse." Aber meine FP cup und verkaufen sind etwa die gleichen.

Ich glaube nicht (wie es scheint zu sein, predigte viel) Schleifen besonders grob für FP. Ich bin nicht dagegen, ein bisschen fine-Gelände landen in der Tasse, erinnert an türkischen, aber nicht so viel.

Ich habe auch brauen etwas unterhalb des weithin gepredigt "standard" Temperatur, wie ich die Ergebnisse besser sein; Manchmal habe ich auch cold-brew in der FP durch Befüllen mit kaltem Wasser und Gelände in der Nacht zuvor.

+914
Gilles blais 25.06.2012, 20:56:31

Kann ich eine AeroPress zu brauen Maxwell House? Es scheint, wie die meisten Menschen hier trinken Lust auf Kaffee, aber Sie nicht verkaufen, wo ich herkomme. Ich fragte die Dame, die im Supermarkt, wenn Sie hatte Sumatra-Bohnen und Sie gab mir ein lustig Aussehen.

Ich suchte, aber ich sehe nicht, wer es versucht hat. Denke, dass es funktionieren wird?

+901
Freddy Unicorn 12.03.2011, 17:03:33

Nun, für mich: ich würde sagen, aeropress hat mehr Koffein in es nur, wenn du mit filter-roast-Bohnen, die ich denke, ist, was Sie verwenden sollten, und vor allem kommt es auf die Menge an Kaffee, die Sie setzen (Kaffee und Wasser [91°C] - Verhältnis sowie Zeit - [ein oder zwei Minuten, max]). In diesem Fall, Sie bekommen mehr kick von Koffein, sauberer finish, aber nicht stärker als die regulären gebraut-oder drip-Kaffee in Bezug auf, wie lange Sie es steil, es sei denn, Sie betrachten den kick, die übermäßig extrahierten Kaffee stark.

+890
Leo82 12.02.2016, 11:26:07

Dies ist vor allem für marketing-und wirtschaftlichen Gründen. Coffee-shops es tun, damit Ihr Kaffee ist als ein status-symbol und zu bekämpfen, die Idee, der Kaffee ist ein Rohstoff. Mineralwasser wahrgenommen wird als exotische, ausgefallene und europäischen. Als Ergebnis dies rechtfertigt einen höheren Preis, den Verbraucher in die Augen.

+878
Fred Beasley 16.09.2012, 16:57:51

Sie sind richtig, vier Tassen, das bedeutet vier Portionen - aber eine portion ist eine espresso-Tasse, kein Becher.

In den verschiedenen Kaffee-Kulturen auf der ganzen Welt, es scheint einige Korrelation zwischen cup-Größe, und Festigkeit der brauen, mit der Menge an Kaffee Bohnen pro portion ganz grob die gleichen pro portion und unterschiedliche Mengen von Wasser verwendet.

Wenn Sie eine neue Kaffee-Trinker, würde ich vermuten, dass vier Portionen in einem Rutsch würde dir Recht geben, ein "kick", sondern auch die individuellen Koffein-Toleranz variiert. Wie, für wie viel Sie sollten trinken, das ist bis zu Ihnen, es sei denn, Sie haben einen medizinischen Zustand, in dem Ihr Arzt Ihnen nichts anderes mitteilt, oder sind Sie eine stillende Mutter ("Kind hoch auf Koffein" ist eine Erfahrung, die Sie als Eltern werden sich wahrscheinlich nicht wiederholen möchten).

+868
RNanda 07.10.2014, 18:20:42

in der post rösten Szenario hier ist ein kurzer Artikel:

https://theconversation.com/the-perfect-cup-of-coffee-boils-down-to-four-factors-30208

Als Ihr Geschmack ist einzigartig Experimentieren wird erforderlich sein. Ich braten und brauen ... es dauerte Monate, bis zu meiner Formel. Ich werde auch erwähnen, das die Qualität des Wassers. Ich haben sich auf eine ausgewogene H20 'smart water'.

+842
Udhy 24.12.2016, 07:21:27

In der Regel, ein ristretto ist ein espresso shot gezogen, mit halb so viel Wasser. Wenn Sie annehmen, dass eine normale Aufnahme ist, 30ml, der einzige praktische Unterschied beim ziehen ein ristretto ist, um die Extraktion zu stoppen auf 15ml.

Den Kaffee mahlen, Menge und pull-Druck sollte der gleiche bleiben.

Egal, ob Sie das Gefühl, als wenn die Aufnahme zu lange dauert, oder zu schnell, Sie könnten versuchen, Einstellung der Schleifen vor dem einstellen des Drucks, der sollte sich schwieriger.

+806
elbicho 27.04.2018, 12:04:38

Viele Orte mit verschiedenen Klimazonen zu tun, oder könnte die Herstellung der hochwertigen Bohnen. Guatemala, Peru, Ecuador, Hawaii, Jamaika, Kenia, Indonesien,... die Liste geht weiter und weiter.

Kaffee ist eine Frucht, eine Art Kirsche, die noch wachsen kann in nassen oder trockenen, gemäßigten oder kalten Klimazonen. Das Klima von einem Ort und zu bestimmten Zeiten für die Anpflanzung und Ernte Auswirkungen auf den Geschmack der Kaffeebohne selbst (das ist der Samen der Frucht).

Aber es gibt andere Faktoren, die sich auf den Geschmack auf mehr Grad. Wie die Samen verarbeitet werden (Entfernung der Frucht und trocknen der Bohnen), die nach der Ernte ist vielleicht der größte Faktor. Natürlich braten, Veralterung der Bohnen beim brauen und brauen Faktoren spielen auch eine bedeutende Rolle in der endgültigen Geschmack von trinkbaren Kaffee.

Es ist fast unmöglich, zu kontrollieren, für alle diese Faktoren. Kaffeespezialitäten können in der Regel jeweils bezogen auf einen einzelnen farm und einer einzelnen Ernte, weil das der einzige Weg, um eine konsistente Verarbeitung der Bohnen. Aber selbst dann, Logistik, sourcing-Herausforderungen konsequent zu braten und brauen Bohnen. Und die wechselnden Klimazonen auf der ganzen Welt herausfordern wird vorgefasste Meinungen darüber, "wo der beste Kaffee kommt aus" wie bewegen wir uns in einer düsteren Zukunft.

+687
Timur Milovanov 14.08.2016, 04:25:45

Meine Kaffeemaschine hat die Anweisung, Sie sollten nicht mit kochendem Wasser (ich denke, die empfohlene temp ist 85 Grad Celsius), so dass Sie nicht verbrennen den Kaffee und dann lassen Sie es steil für 5 Minuten vor dem eintauchen.

Ich persönlich wirbeln Sie herum etwas über eine minute, bevor die 5 Minuten abgelaufen sind, nur um zu agitieren, die es ein bisschen.

Grumpy Mule empfiehlt, warten 30 Sekunden, ersten, bevor Gießen Sie das Wasser auf und wartet 4 Minuten, die Sie auch empfehlen Benetzung der Begründung, Erstens, warten auf die Blüte zu begleichen vor der Befüllung mit Wasser.

+647
Rod Rob 05.05.2011, 04:08:02

Haben Sie jemals ausgecheckt Javazen s Brew-Taschen? Diese brauen Taschen sind buchstäblich Kaffee in einem Teebeutel. Sie verkaufen premium-Bio-Kaffee gemischt mit Tee. Der Tee reduziert die Säure und hilft, die brauen ein glatter Tasse Kaffee. Ich habe getrunken Javazen für über 3 Jahre jetzt, und es war nicht, bis eben dieses Jahr, dass Sie startete die Kaffee-Tee-bag - bevor der Tee-Beutel, die Sie nur verkauft deren Mischungen in losen Gelände.

Edit:

Nach einigen mehr Lesen, es sieht aus wie Javazen konnte das Handwerk eine Qualität, die Kaffee-Tee-Beutel durch die Schaffung einer neuen Teebeutel "Technologie", die erlaubt, dass Sie Ihren Kaffee zu brauen mehr ähnlich einer french press.

+627
Skyrunner 02.02.2011, 10:28:20

Die einfache Antwort ist "ja, es ist real"

Mandailing Estate ist stolz darauf, sich auf diesem speziellen Kaffee. Die Plantage ist tief in das Bergland von Sumatra.

Als Civet Katzen sind wilde Tiere, Sie Streifen durch das Sumatra-Dschungel, und bei Gelegenheit gehen durch die Mandailing Kaffeeplantage zu ernähren, auf der Kaffee Obst.

Sie teilen die gleichen Dschungel mit Sumatra-Tiger (ja, es gibt immer noch einige in der freien Wildbahn) Wie jedes wilde Tier Sie Folgen der Nahrung Quellen. So, wenn Tiger sind rund um die ZIBET-Katzen sind es nicht. Daher die Seltenheit... Das ist der Grund, warum Wild Kopi Luwak Kaffee ist teuer.

Ohne einige Vermischung, es kann Monate oder Jahre ohne Natürliche Luwak wird auf bieten...

Wie alle guten Dinge im Leben... Ein Kenner genießen sollten, was ist das Besondere

+623
Terry Therneau 01.02.2018, 07:36:51

Gibt es eine Methode existieren, um zu verstehen, die Art der Bohnen in einer Mischung?

Genauer gesagt, ich bin froh, wenn ich finden kann, quantitativ

  • um zu bestimmen, die Herkunft der Bohnen in einer Mischung
  • oder wenn dies nicht möglich ist, zu bestimmen, ob die Bohnen aus Afrika oder Amerika (oder Robusta)
  • wenn möglich, mit relativ einfachen gadgets, die ich finden kann, in jedem Haus. Keine gas-Chromatographie, FT-IR, etc.

Davon abgesehen, irgendwelche anderen Vorschläge?

+553
BALPREET SINGH 12.05.2017, 22:13:17

Meine Faustregel ist, um tamp nach dem einsetzen des Korbes in den portafilter aus einem Grund; nach der tamp, ich möchte den Kaffee-puck bleiben, so ungestört wie möglich, bevor du den Schuss. Wenn Sie bereits eingefügt, das Korb in der portafilter dann Dosis und tamp, die einzige erforderliche Aktion nach dem Stopfen ist dem einlegen in die Maschine-Gruppe Kopf. Wenn auf der anderen Seite, Sie Dosis und tamp in den Korb zuerst, dann müssen Sie als Nächstes legen Sie den Korb in die portafilter, die die chance hat, sich zu verformen den puck (Sie haben zum üben ein wenig Druck zum einlegen des Korbes in die portafilter!). Dieser wird einfach noch eine weitere variable, die Sie Steuern müssen, für zu gewinnen, wiederholen-Fähigkeit in Ihrer Vorbereitung, und guten espresso ist alles über den Prozess.

+551
Alexander Nye 16.05.2018, 13:28:15

In Bezug auf die vor-gemahlenen Kaffee in einer French Press, die Webseite, die Verpackung und der Firma sagen alle seine geeignet für French Press / Stempelkanne. Technisch ist es, die große Sache ist in der Regel die feineren Gründen wird gesiebt durch den filter und in Ihre Tasse Kaffee. Die meisten Menschen wissen nicht, wie diese, ich persönlich glaube nicht daran, dass dieser, obwohl ich die lieber nicht haben, Gründe, die in meinen Kaffee. Wenn Sie mahlen Sie Ihren eigenen Kaffee, können Sie immer noch einige feinere Teilchen schieben durch, aber nicht so viel

Auch ich benutze eine Französisch Presse, und ich bemerkte einige seltsame Dinge ähnlich wie der ölige film als ich anfing. Ich änderte eine TONNE, was ich Tat, so ist es schwer, genau festzustellen, was verursacht, dass zu stoppen. Hier ist ein paar Dinge.

  1. Das Gelände der Kaffee könnte ein Teil von diesem film. Als Sie sieben durch, einige der feinsten Partikel werden konnte Koaleszenz zusammen und bilden, was aussieht wie ein öliger film.
    Versuchen Sie, verschiedene Gründe (nur für einen Tag, ändern Sie ihn)
  2. Die Erscheinung, dass der film könnte auch durch den Glanz der Bohne von der Verarbeitung. Viele aromatisierte Kaffees, auch einen feinen Geschmack oder eine "nicht-Geschmack" von einer großen Firma, sind aus den Bohnen wird in einer Aroma-öl. Dieses Wesen Lavazza, sehe ich, dass es schmeckt wie Pralinen, die einige von den Geschmack der öl-Unternehmen verwendet, um die Maske jede Bitterkeit oder Röst-Aromen. Nicht alle Unternehmen tun dies.
    Eventuell E-Mail-Unternehmen und sehen, wenn Sie tun, fügen Sie kein öl auf den Kaffee (selbst wenn die natürlichen oder während des röstvorgangs)
  3. Überprüfen Sie die Sauberkeit der french press und Kaffeebecher. Ich war nicht waschen mine gründlich genug, am Anfang und einige, war ein Rückstand von Seife, die ich bin sicher.
    Versuchen Sie, füllen die französische Presse oder Kaffee-Becher mit Wasser nach dem waschen, lassen Sie sitzen und sehen, ob es film produziert
  4. Geschirrspüler und Reinigungsmittel. Ich hatte eine Wohnung hatte eine Spülmaschine und als es anfing zu "gehen", wäre es immer noch "sauber" Dinge, aber wir würden feststellen, dass alles ein film drauf, der war ziemlich unsichtbar. Wir sagen könnte, da würden wir Gießen Sie ein Glas Wasser, dann sehen, dass der film ein paar Minuten später. Manchmal war es offensichtlich. Es könnte auch das Waschmittel in die Geschirrspülmaschine.
    Versuchen Sie, um von hand waschen Sie Ihre Kaffee-Tasse und Französisch drücken und sehen ob das einen Unterschied macht.
  5. Überprüfen Sie das Wasser. Sie haben vielleicht keine Kontrolle über das Wasser oder die Qualität von Wasser, aber das kann spielen eine Faktor in dieser ölige film. Wenn das Wasser nicht gereinigt oder bereits ein Rückstand, dann wird Ihr Kaffee werden die gleichen sein.
    Gießen Sie ein Glas Wasser aus der gleichen Quelle und lassen Sie es sitzen für 15 Minuten und sehen, ob man einen film.
  6. Tasche, Verpackung und Lagerung. Ich habe einen Kaffee Gewölbe für einen Kaffee, und wenn ich lief aus und umsortiert mehr ich eine andere Bohne in es. Die vorherigen bean war gewürzt und etwas von dem öl aus der Aroma abgerieben an den Seiten, die dann übertragen auf die neuen unflavored Bohnen und verursacht einen öligen film. So wieder, stellen Sie sicher, Ihre gut gewaschen. Aber auch, bemerkte ich einige Tüten oder Verpackungen in einem metallischen suchen liner im inneren der Tasche, und ich fühlen, ist oft fettig. Ich bin nicht sicher, von was oder warum, könnte sein, konserviert oder einfach nur etwas öl, so dass es nicht bean-auf-Metall-Kontakt. Das kann auch die übertragung auf die Bohne als gut.
    Überprüfen Sie das innere der Tasche und sehen, ob das hat keine öl-Rückstände drin. Auch E-Mail-Unternehmen sehen, wenn Sie bestreichen Sie die Innenseite Ihrer Verpackung.
  7. Schließlich habe ich vergessen, aber das geht mit dem waschen Sie Ihre french press, waschen Sie Sie, sobald Sie fertig sind. Aus Vergesslichkeit oder Faulheit habe ich Links meine alten brauen dort über Nacht ein paar mal, und ich habe bemerkt, dass die nächste kann man einige Reste von der vorherigen noch, die vielleicht etwas von der öligen film.
    Versuchen Sie die Wäsche sofort nach dem geschehen mit Kaffee

Viel Glück, hoffe, das hilft und versuchen, Dinge zu verändern und zu sehen, was für Sie arbeitet.

+496
Carlos Bieberach 29.05.2010, 04:39:46

Lustig, ich sollte kommen, über dieses Thema heute Abend, wie ich bin lese gerade ein Buch über die Wissenschaft hinter der Kaffee-wie eine Ware, ein Getränk und eine form von Kunst.

Ein besonderer Satz aus dem Buch in den Sinn kam, um diese Frage zu beantworten Ihrer. Es liest, "während die Säure in vielen Lebensmitteln ist oft verbunden mit sauren Aromen, die Säure im Kaffee bezieht sich auf die vielen Ebenen der nuancierten Aromen, die den cup dimension."

Das Buch geht noch weiter ins detail auf die verschiedenen Phenole, Lipide, Alkaloide, Apfelsäure, Essigsäure, quinic Säure, etc. reagieren, die während der Maillard-Reaktion (braten, Backen & andere zu Kochen Prozesse), der bean Durchlaufen wird. Aber diese Aussage oben hat mir sehr geholfen, den Sinn von viel Kaffee Anweisungen, verwenden Sie das Wort "Säure" eine Menge.

Für alle interessierten, das Buch zu Lesen, es heißt "Wie Kaffee Machen: Die Wissenschaft Hinter der Bohne", die von Lani Kingston (2016), und ich hob es am SFMoMa Museum Store gestern. Ein gutes Stück von Minutien, aber eine interessante & informative Lektüre dennoch.

+385
Uncreative Name 24.09.2014, 02:21:09

Es klingt wie Sie möglicherweise Schleifen der Kaffee ein wenig zu fein oder Ihr drücken kann gebogen werden, aus der Form.

Mit einem Französisch Presse das Gelände sollte nicht passieren, oder rund um den Bildschirm, wenn Sie sicherstellen, dass der Bildschirm berührt die Seiten des Zylinders, den ganzen Weg herum und versuchen, ein etwas gröberes mahlen.

+360
szamasz 17.05.2015, 05:43:57

Hinzufügen @MindS1 Antwort,

Zu helfen, die verhindert, dass Ihre Bohnen/Grundstück aus gehen abgestanden schnell, speichern Sie Sie in den Gefrierschrank in einem luftdichten Behälter. Dies hilft vor allem bei der Verhinderung der öle aus gehen rancid/aus und hilft zu verhindern, dass unerwünschte Aromen. Das funktioniert besser für Bohnen, wie Sie bleiben kälter, länger und verhindern, dass die öle von Dreh-und übrigen schmackhaft.

Dies können Sie machen, besser Kaffee mit french press oder moka Topf. Jedoch, dass gesagt wird, wenn Sie kaufen nur 2-3 Kaffees pro Woche, die Ihr wahrscheinlich besser zu finden, ein wirklich schönes cafe, wo Sie wissen, was Sie tun und machen einen moment aus Ihrem Kaffee. Es ist sehr wahrscheinlich, dass ein gutes cafe wird leicht übertreffen, was Kaffee, den Sie zu Hause machen kann (vor allem wenn man nur 2-3 die Woche), und dann wird es einfach Wert die extra paar Dollar.

+354
vinyl666 19.09.2011, 04:57:07

Ein höherer Druck ist in Ordnung, solange es ist eine kontrollierte variable. Sie müssen möglicherweise tamp härter oder starten Sie mit einem feineren Schleifen, um Platz für den höheren Druck. Der Anstieg der Druck, sonst würde ein schneller Brühzeit und ergo underextraction der Kaffee-puck.

Was wichtig ist, dass Sie halten den Druck konstant. Eine gelegentliche oder unregelmäßige Anfall von Hochdruck macht Ihr Ertrag nicht vorhersehbar.

+309
Mathieu Legrand 02.01.2017, 13:49:23

Der saure Geschmack kann in Bezug auf die aeropress-Methode.

Aus dieser reddit , und dieser thread in CoffeGeek , es klingt wie es kann bezogen werden unter-Extraktion aus entweder mit Wasser, das zu kalt ist, die Mahlung ist zu grob, Brau-zu schnell, oder mit zu viel Kaffee.

Versuchen Sie, Ihre Brau-Prozess zur Verbesserung der Extraktion.

+272
Mike Bogochow 18.05.2015, 10:30:30

Hinzufügen von Kaffeesatz eine Pflanzung medium (z.B. Boden) fügt Fettsäuren, ätherische öle und Nährstoffe, die eine Bereicherung des Bodens , die helfen können, das Wachstum der pflanze und es kann auch Einfluss auf die Farbe. Eine Sache, vorsichtig zu sein, ist, daß einige Kaffeesatz Erhöhung der Säuregehalt des Bodens. Allerdings kann ich nichts finden, was darauf hinweist, dass es wirkt sich auf den Geschmack der pflanze. Also, mit allen Mitteln, wachsen Ihre Pflanzen im Kaffeesatz, aber erwarte nicht, dass jeder Unterschied im Geschmack.

+234
Ba Ta 23.06.2013, 01:00:41

Es scheint, dass die Ursache für die situation der Gerinnung Soja-Milch im Kaffee ist, dass die Säure aus dem Kaffee-curldes die Proteine und/oder Fette in der (Soja oder andere) Milch, wird katalysiert durch die Hitze des Kaffees, so dass das, was muss entsorgt werden.

Es gibt ein paar Fragen über das Kochen.SE, einschließlich dies ein , die nahelegt, dass die Zugabe von Salz zu dem Kaffee wird helfen, ein wenig (Kochsalz, oder auch bicarb / Backpulver). Ich habe versucht, hinzufügen von Kochsalz zu der Kaffee zuerst, dann hinzufügen der Kaffee zu der Soja-Milch, und es scheint zu helfen (ein wenig, manchmal; YMMV). Andere Kochen.SE Frage auch nahelegt, warten Kaffee zu kühlen.

Die verlinkten TheKitchn Artikel (verlinkt von der oben genannten vorherigen Frage und @PythonMaster Antwort) deutet darauf hin, dass die Kühlung der Kaffee, oder gießt Kaffee in die Soja-Milch (eher als Umgekehrt) hilft über ähnliche Mechanismen. In meiner Erfahrung in messing mit diesem, ich habe nicht gefunden, die Reihenfolge der Zugabe von Zutaten macht viel Unterschied (d.h., setzen den Kaffee in die Soja-Milch). Es ist absolut abhängig von der Art der Kaffee, auch, weil verschiedene Kaffees haben unterschiedliche Grade der Säure. Siehe auch diese Tabelle über die relativen Säuregehalt.

Jedoch, es ist sicherlich der Fall, dass das hinzufügen von Kaffee in der Milch wird hilfreich sein, im Allgemeinen (vgl. auch die Temperierung der Eier oder durch Zugabe von Säure in das Wasser, anstatt die andere Weise herum). In dieser Reihenfolge, erlauben diese Temperatur und Säure (entsprechend) mehr langsam kommen ins Gleichgewicht zwischen den beiden Stoffen, so werden Sie kombiniert.

IMHO fand ich die Marke (also die Inhaltsstoffe und Produktionsmethoden) der Soja-Milch, der größte Faktor. Ich (persönlich, mit nicht-ganz-wissenschaftlichen-noch! -- Studien) finden, dass Soja-Milch-Marken, die enthalten Emulgatoren (oder andere Zusätze) sind weniger wahrscheinlich zu gerinnen in Kaffee. Meine einzigen Vermutungen sind, dass

  • diese verbindungen (Emulgatoren, Verdickungsmittel oder Stabilisatoren, wie Carrageen oder xanthan gum) Störung der Blutgerinnung, oder
  • etwas anders in der Verarbeitung (vielleicht, z.B., pasteurisation) hat denaturiert die Proteine oder anders chemisch verändert, die Nährstoffe, so dass Sie weniger wahrscheinlich (cf., UHT-oder ultra-pasteurisierte Milch)

Ich in der Regel meiden, die Zusatzstoffe, das ist also ein unglücklicher Abschluss für mich persönlich.

Frische Milch ist auch ein Problem; Milch alle Arten verwöhnen und beginnen sich langsam zu gerinnen, die durch Natürliche Prozesse (Gärung, Bakterien, Verschmutzung). Es gibt eine andere Frage zum speichern von Soja-Milch in den Gefrierschrank, wo wir erreichten ähnliche Schlussfolgerungen.

Auf die Gefahr hin, das eine noch längere Antwort, hier sind einige andere Dinge zu versuchen:

  • Fügen Sie kalten Kaffee in Soja-Milch. Tut es gerinnt? Wenn so, es scheint, Temperatur ist nicht dein einziger Feind.
  • Überprüfen Sie Ihr label; hat es Carrageen oder so??? Wenn dem so ist, könnte dies nicht die metaphorische Silber Kugel.

Ich bin interessiert (fasziniert, auch; besessen, vielleicht?:) mit diesem, also würde ich wirklich gerne feedback. Von den Dutzenden von Artikeln, die ich gelesen habe, auf diese habe ich noch nicht gefunden eine angemessene Lösung.

Glücklich zu Experimentieren; Kommentare willkommen.

+192
ennileonhard 13.06.2015, 12:46:49

Ich benutzte leere Kapseln zu füllen meine eigenen Kaffee-und brauen Sie mit einer Nespresso-Maschine. Ich würde sagen, das Ergebnis hängt weitgehend von dem Kaffee, den Sie verwenden, nicht jedoch die Kapseln selbst. Es dauert mehrere Anläufe, bis Sie die richtige Menge an Kaffee in einer Kapsel (ich hatte Sachen eine Marke von Kaffee ganz dicht zu bekommen, eine crema auf alle), und die Menge unterscheidet sich sehr viel von Kaffee zu Kaffee. Natürlich, die Schleifen eine Menge Fragen, aber können Sie kompensieren, die mit der Kaffee-Menge.

Das einzige problem hatte ich mit den Kapseln ist, dass Sie manchmal stecken bleiben, wenn die Entladung, aber Sie können normalerweise tüfteln Sie aus mit einer Gabel oder so.

+177
Bill Ditewig 24.05.2012, 17:26:05

Normalerweise mache ich Tropfen Kaffee mit einer Kaffeemaschine ausgestattet, und das mahlen gehen ziemlich trocken. Ich benutze 4 Tassen Wasser, aber ich in der Regel nur rund 2,5 Tassen eigentlichen Kaffee aus ihm heraus. Ich denke, dass diejenigen, 1,5 Tassen Wasser teilweise verdampft und teilweise absorbiert durch das Schleifen. Ich habe eine Theorie, dass, wenn ich nass schleift mit kaltem Wasser, Sie würden sättigen, die Schleifen aber nicht absorbieren den Geschmack, und ich könnte zunehmen, meinen Kaffee Renditen ohne verdünnen es. Ist dies eine gültige Idee, oder würde ich am Ende nur schaffen, verdünnten Kaffee? Danke.

+79
Outlander 07.09.2016, 17:08:50

Ich bin auf der Suche nach schnellen/einfachen Weg zu brauen Kaffee in kleinen Portionen, in der Regel eine Tasse. Jedoch bin ich auf der Suche, um keinen Abfall (außer für den verwendeten Kaffee schleift). Ist es möglich, eine Teekanne wie diese eine zu brauen? Vielleicht vergleichbar mit einem pour-over Methode.

Ich habe ein mahlwerk für die Bohnen, und ich habe einen französischen Presse (bin aber auf der Suche nach einer alternative).

+62
randomUsername 26.09.2018, 14:17:13

Viele Leute scheinen zu denken, dass eine 0,85 oz espresso hat die gleiche Menge Koffein wie eine Tasse Kaffee. Gibt es eine Gültigkeit dazu?

+46
BNob 10.03.2011, 07:16:59

Versuche ich momentan zum Kauf von fair-trade-Kaffee, da es mindestens kommt mit einer Politik der Versuch zu sein...naja...fair zu den Produzenten. Aber, nur weil ein Kaffee ist nicht fair trade bedeutet nicht, dass es nicht fair ist, und es gibt einige Kaffee-Plantagen, die ich gehört habe, dass es besser als das fair-trade-standard, aber gehen Sie nicht für die offizielle Zertifizierung.

Gibt es Marken, die sind:

ein. billiger als fair trade b. als ethisch/besser sowohl in der human-und Umwelt-standard?

+25
Jeremy Logan 09.01.2017, 02:20:20

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